Peru — Mikan
Peru
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Beschreibung
Peru — Mikan
Dieser Kaffee wächst in den hoch gelegenen Gebieten rund um Jaén und profitiert vom feuchten Klima des Hochlands, den nährstoffreichen Vulkanböden und reichlich tropischem Regen.
Die reifen Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt und auf den einzelnen Farmen der Kleinbauern mit Handentpulpungsmaschinen verarbeitet. Anschließend fermentieren sie in Tanks und trocknen auf Patios oder erhöhten Trockenbetten. Nach der Aufbereitung werden alle Lots zu Falcons Produktionsstätte Mikan in Jaén gebracht.
Die gewaschene Aufbereitung sorgt für ein klares, ausgewogenes Geschmacksprofil und hebt die charakteristische Süße, Zitrussäure und den weichen Körper der Varietät Tabi hervor. Dich erwarten Noten von Orange und Vanille sowie eine sirupartige Süße, die sich durch die ganze Tasse zieht.
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