Peru — Mikan

Peru — Mikan

Cultivată în zonele de mare altitudine din jurul orașului Jaén, această cafea beneficiază de climatul umed al junglei montane, de soluri vulcanice bogate și de precipitații tropicale abundente.

Cireșele coapte sunt culese manual și procesate pe fermele individuale ale micilor producători, cu ajutorul unor mașini manuale de depulpare, apoi sunt fermentate în tancuri și uscate pe terase sau paturi supraînălțate. După procesare, toate loturile sunt trimise la unitatea de producție a Falcon, Mikan, din Jaén.

Procesarea washed păstrează aromele curate și echilibrate, scoțând în evidență dulceața caracteristică soiului Tabi, aciditatea citrică și corpul catifelat. Așteaptă-te la note de portocală și vanilie, cu o dulceață lipicioasă care persistă în ceașcă.