Peru

Das Regional Select-Programm wurde ins Leben gerufen, um die einzigartigen Profile hervorzuheben, die wir in verschiedenen Mikroklimata vieler Länder gefunden haben, aus denen wir Rohkaffee beziehen. Lokale Faktoren wie Windverhältnisse, Bodenqualität, Sonneneinstrahlung, Höhenlage und andere Umwelteinflüsse tragen wesentlich zu den gemeinsamen Merkmalen bei, die beispielsweise einen Kaffee aus dem Norden Kolumbiens von einem aus dem Süden unterscheiden – genauso wie sie die Unterschiede zwischen kolumbianischem und kenianischem Kaffee prägen. Für unsere Regional Select-Angebote wählen wir Kaffees nach Tassenqualität und Charakter aus und suchen ein Gleichgewicht zwischen „Geschmack des Ortes“, Verfügbarkeit und Preis. Diese Lots sind Blends aus Kaffees, die auf unserer 100-Punkte-Cuppingskala zwischen 84 und 87 Punkten erzielen. Sie sind regional und häufig sogar mikroregional rückverfolgbar, stammen aber nicht von bestimmten Farmen oder Produzenten. Peru bringt als Herkunftsland alle Voraussetzungen für erstklassigen Kaffee mit: die Höhenlage, die Verbreitung guter Varietäten wie Typica, Bourbon und Caturra sowie eine qualitätsorientierte Bewegung unter Kleinbauern, insbesondere in Kooperativen mit ökologischem Anbau – all das ist sehr ermutigend.