Peru

Programul Regional Select a fost creat pentru a evidenția profilurile unice pe care le-am descoperit, specifice diferitelor microclimate din multe dintre țările din care ne aprovizionăm cu cafea verde. Variabilele locale precum tiparele vântului, calitatea solului, lumina soarelui, altitudinea și alți factori de mediu contribuie semnificativ la caracteristicile comune care diferențiază, de exemplu, o cafea din nordul Columbiei de una din sudul Columbiei, la fel cum explică diferențele dintre o cafea columbiană și una kenyană.Pentru ofertele noastre Regional Select, alegem cafeaua în funcție de calitatea și caracterul din ceașcă, căutând un echilibru între „gustul locului”, disponibilitate și preț. Aceste loturi sunt alcătuite din amestecuri de cafele care obțin între 84 și 87 de puncte pe scala noastră de evaluare în ceașcă, de 100 de puncte, și au trasabilitate regională, adesea chiar microregională, însă nu sunt asociate unei anumite ferme sau unui anumit producător.Ca origine, Peru are toate condițiile necesare pentru a produce cafea de clasă mondială: altitudinea ridicată, soiurile apreciate precum Typica, Bourbon și Caturra și orientarea micilor fermieri către calitate, mai ales în cooperativele care folosesc practici agricole ecologice, sunt foarte încurajatoare.