HalfWit Coffee Roasters

Fondată în 2012, Halfwit Coffee Roasters a luat naștere din dorința de a le oferi atât baristașilor, cât și consumatorilor o perspectivă amplă asupra cafelei, de la prima frunză până la ultima înghițitură.  Halfwit a pornit ca idee a echipei de la The Wormhole Coffee, o cafenea din cartierul Wicker Park din Chicago.  Încă de la început, am căutat să descoperim cum putem îmbina știința băuturilor cu arta servirii și ospitalității.  Pornind de la o bază de cunoștințe construită din perspective diverse, ne propunem să oferim cafele prăjite cu măiestrie, de sezon, cursuri de formare de top în industrie și un program competitiv de echipamente.  Ne luăm timp, fără să lăsăm creșterea să devină obiectivul nostru principal, și ascultăm mai întâi nevoile clienților noștri existenți.  Și păstrăm lucrurile distractive, fiindcă nimeni nu ar trebui să se ia prea în serios — nici pe sine, nici cafeaua.

Misiunea noastră

La Halfwit Coffee Roasters, învățarea face parte din felul în care ne desfășurăm activitatea. Într-o lume plină de cafea, încercăm să ne înțelegem și să ne respectăm locul într-un sistem global, învățând despre partenerii noștri de la origine, vizitându-i și plătind întotdeauna prețuri corecte pentru cafea. Folosim știința prăjirii pentru a pune în valoare cafelele noastre, respectând locurile în care au fost cultivate și oamenii care le-au cultivat. Investim în educația partenerilor noștri printr-un program cuprinzător de formare, axat pe o înțelegere holistică și evolutivă a cafelei, nu doar pe o prezentare mecanică.


Să rămânem fideli nouă înșine și partenerilor noștri într-un domeniu competitiv înseamnă că nu punem întotdeauna creșterea pe primul loc. Ca firmă, ne străduim să îmbunătățim comunitățile în care ne desfășurăm activitatea, fie că este vorba de industria cafelei în ansamblu, fie de cartierele în care lucrăm. Cunoașterea circulă în ambele sensuri, așa că legăm parteneriate cu oameni care ne împărtășesc pasiunea pentru creativitate și excelență, pentru a ne ajuta reciproc să facem mai bine ceea ce ne place. 

Relațiile pe care le construim sunt, probabil, cea mai importantă parte a activității noastre. Descoperă lista completă a cafenelelor, restaurantelor, magazinelor alimentare și birourilor cu care colaborăm.

Suntem o echipă diversă, cu personalități și talente variate, care își aduce cele mai puternice atuuri în firmă. Află mai multe despre oamenii care fac această firmă extraordinară.

Despre cafea

La Halfwit, respectăm unicitatea cafelelor noastre — ele provin din locuri cu propriile culturi, propriile moduri de a face afaceri și propriile arome deosebite. Credem că prepararea cafelei este o artă culinară asemănătoare vinului și că, asemenea celorlalte produse agricole, cafeaua este sezonieră. 

Cele mai bune cafele din lume nu sunt cultivate la întâmplare; ele sunt rezultatul unor ani, adesea decenii, de cultivare și experiență. În această industrie, diferențele de calitate, preț și transparență dintre sectoarele comercial și artizanal se datorează în mare măsură practicilor din locurile în care se cultivă cafeaua. Pentru a cumpăra o anumită cafea, avem două cerințe: siguranță financiară, sub forma unor prețuri corecte, și responsabilitate socială față de oamenii care lucrează la ferme. 

Plătim mult peste prețurile comerciale, fiindcă știm că acest lucru influențează direct calitatea vieții. Ori de câte ori este posibil, vizităm fermele, ne întâlnim cu producătorii și ne implicăm direct în munca desfășurată la nivelul fermei. Colaborăm cu importatori care au resursele necesare pentru a fi la fața locului atunci când noi nu putem ajunge. În toate privințele, încercăm să obținem cât mai multe informații, astfel încât decizia de a cumpăra o anumită cafea să fie o investiție pe care o putem susține din punct de vedere social, ecologic și al calității.