HalfWit Coffee Roasters

Założona w 2012 roku palarnia Halfwit Coffee Roasters powstała, by zapewniać zarówno baristom, jak i konsumentom szeroką wiedzę o kawie — od pierwszego liścia aż po ostatni łyk.  Halfwit narodziła się z pomysłu zespołu The Wormhole Coffee, kawiarni w chicagowskiej dzielnicy Wicker Park.  Od początku szukamy sposobów, by połączyć naukę o napojach ze sztuką obsługi i gościnności.  Opierając się na wiedzy pochodzącej z różnych perspektyw, chcemy oferować doskonale wypaloną kawę sezonową, szkolenia wyznaczające standardy w branży i konkurencyjny program sprzętowy.  Działamy bez pośpiechu, nie pozwalając, by rozwój stał się naszym głównym celem, i w pierwszej kolejności słuchamy potrzeb obecnych klientów.  Dbamy też o dobrą zabawę, bo nikt nie powinien traktować siebie — ani swojej kawy — zbyt poważnie.

Nasza misja

W Halfwit Coffee Roasters nauka jest częścią naszej działalności. W świecie pełnym kawy staramy się zrozumieć i szanować swoje miejsce w globalnym systemie: poznajemy naszych partnerów u źródła i odwiedzamy ich, a za kawę zawsze płacimy uczciwe ceny. Wykorzystujemy naukę o paleniu, by wydobyć charakter naszych kaw, z szacunkiem dla miejsc, w których je uprawiano, i ludzi, którzy je uprawiali. Inwestujemy w edukację naszych partnerów, oferując kompleksowy program szkoleń, który opiera się na holistycznym i stale rozwijanym rozumieniu kawy, a nie tylko na mechanicznym przeglądzie zagadnień.


W konkurencyjnej branży pozostajemy wierni sobie i naszym partnerom, nawet jeśli oznacza to, że rozwój nie zawsze jest naszym priorytetem. Jako firma staramy się wprowadzać zmiany na lepsze w społecznościach, w których działamy — zarówno w całej branży kawowej, jak i w dzielnicach, w których pracujemy. Wiedza działa w obie strony, dlatego nawiązujemy współpracę z osobami, które podzielają naszą pasję do kreatywności i doskonałości. Dzięki temu możemy wzajemnie pomagać sobie lepiej robić to, co kochamy. 

Relacje, które budujemy, są prawdopodobnie najważniejszą częścią naszej działalności. Poznaj pełną listę kawiarni, restauracji, sklepów spożywczych i biur, z którymi współpracujemy.

Jesteśmy zespołem złożonym z osób o różnych osobowościach i wielu talentach, które wnoszą do firmy swoje najmocniejsze strony. Poznaj osoby, dzięki którym nasza firma jest wyjątkowa.

O kawie

W Halfwit szanujemy wyjątkowość naszych kaw — powstają w miejscach o własnej kulturze, własnym podejściu do prowadzenia działalności i wyjątkowych smakach. Uważamy, że kawa jest sztuką kulinarną podobną do wina i, jak inne produkty rolne, ma swój sezon. 

Najlepsze kawy na świecie nie powstają przypadkiem — są efektem wielu lat, a często nawet dekad uprawy i zdobywanej wiedzy. Różnice w jakości, cenie i przejrzystości między sektorem komercyjnym a rzemieślniczym wynikają w dużej mierze z praktyk stosowanych w miejscach uprawy kawy. Abyśmy mogli kupić daną kawę, muszą być spełnione dwa warunki: bezpieczeństwo finansowe zapewnione przez uczciwe ceny oraz odpowiedzialność społeczna wobec osób pracujących na farmach. 

Płacimy znacznie więcej niż ceny komercyjne, bo wiemy, że ma to bezpośredni wpływ na jakość życia. Gdy tylko możemy, odwiedzamy farmy, spotykamy się z producentami i poznajemy od podszewki pracę wykonywaną na miejscu. Współpracujemy z importerami, którzy mają zasoby, by być na miejscu wtedy, gdy my nie możemy. We wszystkich sprawach staramy się zdobyć jak najwięcej informacji, aby zakup konkretnej kawy był inwestycją, za którą możemy ręczyć pod względem społecznym, środowiskowym i jakościowym.