Peru

Het Regional Select-programma is opgezet om de unieke profielen uit te lichten die we hebben ontdekt en die kenmerkend zijn voor de verschillende microklimaten in veel van de landen waaruit we groene koffie inkopen. Lokale factoren zoals windpatronen, bodemkwaliteit, zonlicht, hoogte en andere omgevingsinvloeden bepalen in hoge mate de gemeenschappelijke kenmerken die bijvoorbeeld koffie uit Noord-Colombia onderscheiden van koffie uit Zuid-Colombia, net zoals ze de verschillen tussen Colombiaanse en Keniaanse koffie verklaren. Voor ons Regional Select-assortiment kopen we in op basis van cupkwaliteit en karakter, met als doel een balans te vinden tussen de ‘smaak van de plek’, beschikbaarheid en prijs. Deze lots zijn blends van koffies die op onze cupping-schaal van 100 punten tussen de 84 en 87 punten scoren. Ze zijn herleidbaar tot de regio en vaak zelfs tot de microregio, maar niet specifiek tot een boerderij of producent. Peru beschikt als herkomstland over alle voorwaarden om koffie van wereldklasse te produceren: de hoge ligging, de aanwezigheid van goede variëteiten zoals Typica, Bourbon en Caturra en een kwaliteitsgerichte beweging onder kleinschalige telers, vooral bij coöperaties die biologische teeltmethoden gebruiken, zijn zeer bemoedigend