Monsoon Malabar Dark Roast (100% Arabica)

INDIA MONSOONED MALABAR 🇮🇳
Trocken aufbereitet, monsuniert
Wenig Säure, würzig-moschusartig

Single Origin bedeutet: ein Land, eine Ernte, keine Mischung.
Jede Geschmacksnote, die du wahrnimmst, stammt ausschließlich von diesem einen Ort.
Genau das macht den Reiz aus: Keine andere Herkunft mischt mit.
Was du schmeckst, stammt tatsächlich aus Südindien.

Dieser Kaffee hat eine wirklich ungewöhnliche Geschichte – kein Marketingtrick, sondern ein tatsächlicher Zufall, aus dem ein gezieltes Verfahren wurde. Vor Jahrhunderten verbrachte grüner Kaffee auf dem Weg von Indien nach Europa Monate auf See in feuchten Laderäumen aus Holz.
Bei der Ankunft waren die Bohnen aufgequollen, hatten ihre Farbe verändert und einen völlig anderen Geschmack angenommen: mild, säurearm und ganz anders als beim Verlassen des Hafens. Den Europäern schmeckte er besser. Also fanden indische Produzenten heraus, wie sich diese Veränderung an Land gezielt nachbilden ließ – ganz ohne eine sechsmonatige Seereise. Das ist Monsunierung.

Der Kaffee wird in den Western Ghats in Karnataka auf 1.100–1.200 m Höhe mit den Varietäten Kents, S.795, Catimor und Selection 9 angebaut. Nach der Aufbereitung werden die Bohnen in offenen Lagerhäusern an der Malabarküste ausgebreitet und wochenlang den Monsunwinden ausgesetzt. Dabei werden sie regelmäßig gewendet und sorgfältig überwacht. Sie quellen auf, nehmen eine blassgoldene Farbe an und verlieren dabei den Großteil ihrer natürlichen Säure. 

Das Ergebnis=
Wenig Säure, voller Körper.
Ein würzig-moschusartiger Charakter, den du sonst nirgends in diesem Sortiment findest.
Ein historischer Zufall, bewusst perfektioniert.