Monsoon Malabar Dark Roast (100% Arabica)

INDIA MONSOONED MALABAR 🇮🇳
Obróbka sucha, monsunowa
Niska kwasowość, piżmowe przyprawy

Single origin oznacza jeden kraj, jedne zbiory, bez mieszania.
Każda wyczuwalna nuta smakowa pochodzi z jednego miejsca — kropka.
Na tym polega cały urok: nie ma tu ziaren z innych regionów, które wpływałyby na smak.
To, co czujesz, to smak, jaki daje południowe Indie.

Ta kawa ma naprawdę niezwykłą historię — nie jest to chwyt marketingowy, lecz prawdziwy przypadek, który przerodził się w celowy proces. Wiele wieków temu zielone ziarna kawy wysyłane z Indii do Europy spędzały miesiące na morzu, w wilgotnych ładowniach drewnianych statków.
Gdy docierały na miejsce, ziarna były nabrzmiałe, miały inny kolor i zupełnie odmienny smak: łagodny, o niskiej kwasowości, niepodobny do tego, który miały w porcie. Europejczykom bardziej odpowiadała taka kawa. Indyjscy producenci opracowali więc sposób na odtworzenie tej przemiany na lądzie — celowo, bez konieczności sześciomiesięcznej podróży morskiej. To właśnie monsunowanie.

Kawa uprawiana w paśmie Ghatów Zachodnich w stanie Karnataka, na wysokości 1100–1200 m n.p.m. Odmiany: Kents, S.795, Catimor i Selection 9. Po obróbce ziarna rozkłada się w otwartych magazynach wzdłuż wybrzeża Malabaru i wystawia na działanie monsunowych wiatrów przez kilka tygodni, regularnie je przewracając i dokładnie kontrolując. W tym procesie nabrzmiewają, przybierają bladozłoty kolor i tracą większość naturalnej kwasowości. 

Efekt:
Niska kwasowość, ciężkie body.
Piżmowo-korzenny charakter, jakiego nie znajdziesz w żadnej innej kawie z tej oferty.
Przypadek z historii, dopracowany w najdrobniejszych szczegółach.