Mochalava - Mocha Java Blend

Auf Bestellung geröstet — jeder Beutel wird innerhalb von 24 Stunden nach der Röstung versandt.

Ein kräftiger, säurearmer Dark Roast auf Basis des ursprünglichen Mocha Java

Mochalava ist unsere Hommage an Mocha Java, die älteste bekannte Kaffeemischung. Indonesische Bohnen bringen Kakaotiefe und einen sirupartigen Körper mit; äthiopische Bohnen verleihen ihr beerige Süße und florale Aromen. Dunkel geröstet für Schokolade und Melasse bleibt sie vollmundig, ohne herb zu werden.

Geschmacksnoten

Zartbitterschokolade · Toffee · Beeren
Voller, sirupartiger Körper mit geringer Säure, langem Schokoladen-Nachgeschmack und gerade genug Frucht, damit der Kaffee nicht flach wirkt.

Kaffeedetails

Über diesen Kaffee

Die Kombination geht auf die Zeit zurück, als Kaffee aus dem jemenitischen Hafen Mocha zusammen mit Kaffee aus Java verschifft wurde und Kaffeetrinker entdeckten, dass die beiden zusammen besser schmeckten als einzeln. Unsere Version folgt derselben Idee. Die indonesische Komponente trägt das Gewicht — tiefer Kakao, erdige Fülle und das schwere Mundgefühl, das die Mischung wie ein Dessert wirken lässt. Die äthiopische Komponente erfüllt die gegenteilige Aufgabe: Sie bringt mit beeriger Säure und floralen Kopfnoten Frische hinein, sodass der Kaffee hell statt schwer ausklingt.

Wir rösten dunkler als unsere mittleren Röstungen, um Schokolade und Melasse hervorzuheben, hören aber auf, bevor die Röstaromen die Herkunft überdecken. Das Ergebnis passt zu allen, die eine kräftige, wohltuende Tasse möchten — stark genug für Milch und ausgewogen genug, um ihn schwarz zu trinken.

Mochalava zubereiten

Läuft dein Espresso zu schnell durch oder schmeckt dünn, mahle etwas feiner; stockt er oder wird herb, mahle gröber. Für Filterkaffee passe den Mahlgrad so an, dass die Zubereitung etwa 2:30 bis 3:30 Minuten dauert.

Wie viel Kaffee ist in einem Beutel?

Bei 15 g pro Tasse reicht ein 300-g-Beutel für etwa 20 Tassen. Mit den Rezepten oben verwendest du 18 bis 20 g für eine vollere Tasse, rechne also mit ein paar Tassen weniger, wenn du so brühst.

Häufig gestellte Fragen

Ist Mochalava besser für Espresso oder Filterkaffee?
Für beides. Er ist dunkel genug geröstet für einen gehaltvollen, schokoladigen Espresso, und beim Filterrezept mit einem Verhältnis von 1:12 kommen die Beerennoten gut zur Geltung. Wenn du nur eine Zubereitungsart nutzt, zeigt Espresso den Körper am besten.

Wie schmeckt Mochalava?
Vorneweg Zartbitterschokolade und Toffee, dazu ein voller, sirupartiger Körper und ein Hauch Beeren im Nachgeschmack. Durchgehend säurearm, wirkt er daher weich statt spitz.

Schmeckt er gut mit Milch?
Ja. Der kräftige Körper und die Kakaotiefe setzen sich in der Milch durch. Dadurch eignet er sich hervorragend für Latte, Flat White und kalten Milchkaffee.

Wie frisch ist der Kaffee?
Wir rösten auf Bestellung in Kuala Lumpur, und jeder Beutel wird innerhalb von 24 Stunden nach der Röstung versandt. Am besten schmecken die Bohnen 5 bis 7 Tage nach dem auf dem Beutel aufgedruckten Röstdatum und bleiben bis etwa zum 30. Tag gut.

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