Mochalava - Mocha Java Blend

Op bestelling gebrand — elke zak wordt binnen 24 uur na het branden verzonden.

Een krachtige, donkere branding met weinig aciditeit, gebaseerd op de originele Mocha Java

Mochalava is ons eerbetoon aan Mocha Java, de oudste bekende koffiemelange. Indonesische bonen zorgen voor diepte van cacao en een stroperige body; Ethiopische bonen geven de blend bessenzachtheid en bloemige aroma’s. Donker gebrand voor chocolade en melasse, blijft deze koffie rijk zonder bitter te worden.

Smaaknoten

Pure chocolade · Toffee · Bes
Volle, stroperige body met weinig aciditeit, een lange chocoladenasmaak en precies genoeg fruitigheid om te voorkomen dat de smaak vlak wordt.

Koffiedetails

Over deze koffie

De combinatie gaat terug tot de tijd waarin koffie uit de Jemenitische havenstad Mocha samen met koffie uit Java werd verscheept. Koffiedrinkers ontdekten dat de twee samen beter smaakten dan afzonderlijk. Onze versie volgt diezelfde logica. De Indonesische component geeft de blend zijn gewicht — diepe cacao, aardse rijkdom en de volle mondgevoel dat de koffie een dessertachtig karakter geeft. De Ethiopische component doet het tegenovergestelde en brengt met bessenzuurheid en bloemige topnoten balans, zodat de kop helder eindigt in plaats van zwaar.

We branden deze koffie donkerder dan onze medium blends om de chocolade- en melassetonen naar voren te halen, maar stoppen voordat het karakter van de branding de herkomst overheerst. Het resultaat past bij iedereen die een krachtige, troostrijke kop wil — sterk genoeg om met melk te drinken, maar ook zacht genoeg om zwart te drinken.

Mochalava zetten

Loopt je espresso te snel door of smaakt hij waterig, maal dan iets fijner; loopt de machine vast of wordt de koffie bitter, maal dan grover. Stel voor filterkoffie de maalgraad zo af dat je zet tussen ongeveer 2:30 en 3:30 minuten duurt.

Hoeveel koffie zit er in een zak?

Met 15 g per kop zet je met een zak van 300 g ongeveer 20 koppen, of RM1.95 per kop. Met twee zakken van 300 g zet je ongeveer 40 koppen voor circa RM1.88 per kop, en met de zak van 1 kg ongeveer 66 koppen voor RM1.80 per kop. De recepten hierboven gebruiken 18 tot 20 g voor een vollere kop, dus als je zo zet, haal je er een paar koppen minder uit.

Veelgestelde vragen

Is Mochalava beter voor espresso of filterkoffie?
Allebei. De koffie is donker genoeg gebrand voor een rijke, chocoladerijke espresso, en in het filterrecept van 1:12 blijven de bessentonen goed herkenbaar. Zet je maar op één manier koffie, dan komt de body het best tot zijn recht als espresso.

Hoe smaakt Mochalava?
Eerst pure chocolade en toffee, met een stroperige, volle body en een bessentoets in de nasmaak. De aciditeit blijft laag, waardoor de smaak zacht is in plaats van scherp.

Is deze koffie lekker met melk?
Ja. De volle body en diepe cacaosmaak blijven goed overeind in melk. Daardoor is dit een goede keuze voor lattes, flat whites en ijskoffie met melk.

Hoe vers is de koffie?
We branden op bestelling in Kuala Lumpur en elke zak wordt binnen 24 uur na het branden verzonden. De bonen smaken het best vanaf 5 tot 7 dagen na de branddatum die op de zak staat en blijven tot ongeveer dag 30 goed.

Bieden jullie gratis verzending?
Ja. Gratis verzending binnen West-Maleisië bij bestellingen vanaf RM80 (RM150 voor Oost-Maleisië).

Wil je eerst proeven? Bekijk de Taster Box. Koop je koffie voor een kantoor of café? Bekijk Bulk & Office Orders.