Mochalava - Mocha Java Blend

Tostado bajo pedido: cada bolsa se envía en las 24 horas posteriores al tueste.

Un tueste oscuro, intenso y de baja acidez inspirado en el Mocha Java original

Mochalava es nuestro homenaje al Mocha Java, la mezcla de café más antigua que se conoce. Los granos de Indonesia aportan profundidad de cacao y un cuerpo almibarado; los de Etiopía le dan un toque de dulzor de frutos rojos y aromas florales. El tueste oscuro resalta el chocolate y la melaza, sin perder riqueza ni volverse áspero.

Notas de cata

Chocolate negro · Toffee · Frutos rojos
De cuerpo pleno y textura almibarada, con baja acidez, un largo final a chocolate y el toque justo de fruta para que no resulte plano.

Detalles del café

Sobre este café

Esta combinación se remonta a la época en que el café del puerto yemení de Mocha se transportaba junto con el café de Java, y quienes lo probaban descubrieron que juntos sabían mejor que por separado. Nuestra versión sigue esa misma idea. El componente indonesio aporta el peso: cacao profundo, riqueza terrosa y una textura densa en boca que hace que la mezcla recuerde a un postre. El componente etíope cumple la función opuesta: equilibra la taza con acidez de frutos rojos y notas florales de salida, para que termine brillante en lugar de pesada.

Le damos más tueste que a nuestras mezclas de tueste medio para resaltar el chocolate y la melaza, pero sin llegar al punto en que el sabor del tueste oculte el origen. El resultado es ideal si buscas una taza intensa y reconfortante: lo bastante potente para combinar con leche y lo bastante limpia para tomarla sola.

Cómo preparar Mochalava

Si el espresso sale demasiado rápido o sabe aguado, muele un poco más fino; si la cafetera se atasca o queda áspero, muele más grueso. Para café de filtro, ajusta el molido para que la preparación tarde entre 2:30 y 3:30 minutos, aproximadamente.

¿Cuánto café hay en una bolsa?

Con 15 g por taza, una bolsa de 300 g rinde unas 20 tazas, o RM1.95 por taza. Dos bolsas de 300 g rinden unas 40 tazas a aproximadamente RM1.88 por taza, y la bolsa de 1 kg alcanza para unas 66 tazas a RM1.80 por taza. Las recetas anteriores usan entre 18 y 20 g para una taza más intensa, así que obtendrás unas cuantas tazas menos si la preparas de ese modo.

Preguntas frecuentes

¿Mochalava es mejor para espresso o para filtro?
Para ambos. Tiene un tueste lo bastante oscuro para lograr un espresso intenso y achocolatado, y la receta de filtro 1:12 deja que se aprecien las notas de frutos rojos. Si solo lo preparas de una forma, el espresso es el que mejor resalta su cuerpo.

¿A qué sabe Mochalava?
Chocolate negro y toffee al principio, un cuerpo pleno y almibarado, y un toque de frutos rojos al final. Tiene poca acidez, por lo que resulta suave en lugar de intenso.

¿Combina bien con leche?
Sí. Su cuerpo denso y la profundidad del cacao destacan incluso con leche, por lo que es una buena opción para lattes, flat whites y café con leche frío.

¿Qué tan fresco es el café?
Tostamos bajo pedido en Kuala Lumpur, y cada bolsa se envía en las 24 horas posteriores al tueste. Los granos saben mejor entre 5 y 7 días después de la fecha de tueste impresa en la bolsa y se conservan bien hasta aproximadamente el día 30.

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