Mochalava - Mocha Java Blend

Prăjit la comandă — fiecare pungă este expediată în 24 de ore de la prăjire.

O prăjire dark, îndrăzneață și cu aciditate scăzută, inspirată de originalul Mocha Java

Mochalava este omagiul nostru adus cafelei Mocha Java, cel mai vechi blend de cafea cunoscut. Boabele indoneziene aduc profunzime de cacao și un corp siropos; cele etiopiene îi dau un plus de dulceață de fructe de pădure și arome florale. Prăjită dark pentru note de ciocolată și melasă, rămâne bogată fără să devină aspră.

Note de gust

Ciocolată neagră · Toffee · Fructe de pădure
Corp plin și siropos, aciditate scăzută, postgust lung de ciocolată și suficientă fructuozitate cât să nu pară plată.

Detalii despre cafea

Despre această cafea

Combinația datează din vremurile în care cafeaua din portul Mocha din Yemen era transportată alături de cafeaua din Java, iar băutorii au descoperit că cele două aveau un gust mai bun împreună decât separat. Versiunea noastră păstrează această logică. Componenta indoneziană dă greutate blendului — cacao profundă, bogăție pământie și senzația densă în gură care face ca blendul să amintească de un desert. Componenta etiopiană are rolul opus: echilibrează gustul cu aciditate de fructe de pădure și note florale de vârf, astfel încât ceașca se termină cu prospețime, nu cu greutate.

O prăjim mai dark decât blendurile noastre cu prăjire medie, pentru a scoate în evidență ciocolata și melasa, dar ne oprim înainte ca aromele de prăjire să acopere originea. Rezultatul este potrivit pentru oricine își dorește o ceașcă îndrăzneață și reconfortantă — suficient de intensă pentru a se simți și în lapte, dar destul de curată pentru a fi băută neagră.

Cum să prepari Mochalava

Dacă espresso-ul curge prea repede sau are un gust slab, macină puțin mai fin; dacă se blochează sau devine aspru, macină mai grosier. Pentru cafeaua la filtru, reglează măcinătura astfel încât prepararea să dureze aproximativ între 2:30 și 3:30 minute.

Câtă cafea este într-o pungă?

Întrebări frecvente

Este Mochalava mai potrivită pentru espresso sau pentru filtru?
Pentru ambele. Este prăjită suficient de dark pentru un espresso bogat, cu note de ciocolată, iar rețeta de filtru cu raportul 1:12 păstrează notele de fructe de pădure perceptibile. Dacă prepari cafeaua într-un singur fel, espresso-ul scoate cel mai bine în evidență corpul.

Ce gust are Mochalava?
Ciocolată neagră și toffee la început, corp plin și siropos, apoi un accent de fructe de pădure în postgust. Aciditate scăzută pe tot parcursul, pentru un gust catifelat, nu ascuțit.

Este bună cu lapte?
Da. Corpul dens și profunzimea de cacao răzbat prin lapte, fiind o alegere excelentă pentru latte, flat white și cafea cu lapte rece.

Cât de proaspătă este cafeaua?
Prăjim la comandă în Kuala Lumpur, iar fiecare pungă este expediată în 24 de ore de la prăjire. Boabele au cel mai bun gust la 5–7 zile după data prăjirii înscrisă pe pungă și rămân bune până în jurul zilei 30.

Vrei să încerci înainte să te hotărăști? Descoperă Cutia de degustare. Cumperi pentru un birou sau o cafenea? Vezi Comenzi en-gros și pentru birouri.