Moata Raya Agaro Lunar Honey

Aromen von Pfirsich, Graham Cracker und Schweizer Schokolade unterstreichen die Süße, die dieser angenehm saftigen Tasse zugrunde liegt. Beim Trinken bemerkten wir Geschmacksnoten von Grüntee, Grapefruitschale, roher Mandel und Pfirsich. Die spritzige, zitronige Säure klingt in einem Finish aus Grüntee und Graham Cracker weich aus.

Dieser Kaffee war eine Auswahl für den November 2026 des Roaster's Choice-Abos.

Details

Produzent: Moata Raya
Farm: Moata Raya's Farm
Region: Agaro
Anbauhöhe: 2.000 m ü. NN
Varietät: JARC 74110
Aufbereitung: Lunar Honey
Röstung: Hell-Mittel
Geschmacksnoten: Pfirsich, Graham Cracker, Grapefruitschale

Die Geschichte

Importiert von unseren Freunden bei Crop to Cup:

„Moata Raya wird von manchen als der König des äthiopischen Kaffees bezeichnet. Er ist nicht nur Experte für Farmmanagement und Aufbereitung, sondern auch ein erfahrener Fachmann für Qualitätskontrolle. Außerdem ist er für Crop to Cup in Äthiopien als Beziehungs- und Qualitätsmanager tätig. Er bringt Käufer mit talentierten Kleinbauern zusammen und hilft dabei, rentable und nachhaltige Beziehungen aufzubauen.

„Er ist Miteigentümer von CoQua Lab, einem Schulungslabor für Qualitätskontrolle, und Mitbegründer von Mocata Trading, einem Kaffeeexporteur, der derzeit mit zehn Kleinbauern zusammenarbeitet. Seine Karriere begann als Techniker bei Technoserve, wo er Bauern und Kooperativen in der Umgebung von Agaro schulte. Anschließend arbeitete er jahrelang direkt mit Kaffeebauern im ganzen Land, bevor sich diese Beziehungen zu seiner heutigen Tätigkeit entwickelten.

„Moata hatte schon immer das eigene Ziel, Kaffee von jener Qualität zu produzieren, zu der er so vielen anderen verholfen hat. Das ist das Ergebnis. Der „Lunar“-Aspekt dieser Honey-Aufbereitung bezieht sich darauf, dass der Kaffee nachts auf Trockenbetten gebracht wird, wo er ausgebreitet und alle zwei Stunden gewendet wird – zehn bis zwölf Tage lang. Die niedrigere Temperatur hilft, die Fermentation zu kontrollieren und zu verlängern.“