Moata Raya Agaro Lunar Honey

Geuren van perzik, grahamcracker en Zwitserse chocolade benadrukken de zoetheid die aan de basis ligt van deze aangenaam sappige kop. Bij het proeven ontdekten we smaken van groene thee, grapefruitschil, rauwe amandel en perzik. De frisse, citroenachtige aciditeit verzacht in een afdronk van groene thee en grahamcracker.

Deze koffie was een selectie voor de Roaster's Choice van november 2026.

Details

Producent: Moata Raya
Boerderij: Moata Raya's Farm
Regio: Agaro
Hoogte: 2.000 m
Variëteit: JARC 74110
Verwerking: Lunar Honey
Branding: Light-Medium
Smaaknoten: Perzik, Grahamcracker, Grapefruitschil

Het verhaal

Geïmporteerd door onze vrienden bij Crop to Cup:

"Sommigen noemen Moata Raya de koning van de Ethiopische koffie. Hij is niet alleen een expert in boerderijbeheer en verwerking, maar ook een ervaren QC-professional. Daarnaast is hij relatie- en kwaliteitsmanager voor Crop to Cup in Ethiopië. Hij brengt kopers in contact met getalenteerde kleinschalige boeren en helpt winstgevende en duurzame relaties op te bouwen.

"Hij is mede-eigenaar van CoQua Lab, een QC-trainingslab, en medeoprichter van Mocata Trading, een koffie-exporteur die momenteel met 10 kleinschalige boeren samenwerkt. Zijn loopbaan begon als technicus bij Technoserve, waar hij boeren en coöperaties rond Agaro opleidde. Daarna werkte hij jarenlang rechtstreeks met telers in het hele land, voordat die relaties zich ontwikkelden tot het werk dat hij vandaag doet.

"Moata heeft altijd de ambitie gehad om koffie te produceren van het niveau dat hij zoveel anderen heeft helpen bereiken. Dit is het resultaat. Het ‘Lunar’-aspect van deze honey-verwerking verwijst naar het feit dat de koffie 's nachts naar droogbedden wordt verplaatst, waar hij 10 tot 12 dagen lang elke twee uur wordt uitgespreid en gekeerd. De lagere temperatuur helpt de fermentatie te beheersen en te verlengen."