Moata Raya Agaro Lunar Honey

Aromaty brzoskwini, krakersów graham i szwajcarskiej czekolady podkreślają słodycz, która stanowi podstawę tej przyjemnie soczystej kawy. Podczas degustacji wyczuliśmy nuty zielonej herbaty, skórki grejpfruta, surowego migdała i brzoskwini. Jej wyrazista, cytrynowa kwasowość łagodnieje w finiszu z nutami zielonej herbaty i krakersów graham.

Ta kawa była propozycją Roaster's Choice na listopad 2026 roku.

Szczegóły

Producent: Moata Raya
Farma: Farma Moata Raya
Region: Agaro
Wysokość upraw: 2000 m n.p.m.
Odmiana: JARC 74110
Obróbka: Lunar Honey
Stopień palenia: Jasno-średni
Nuty smakowe: Brzoskwinia, krakersy graham, skórka grejpfruta

Historia

Importowana przez naszych przyjaciół z Crop to Cup:

„Moata Raya jest przez niektórych nazywany królem etiopskiej kawy. Jest ekspertem nie tylko w zarządzaniu farmą i obróbce, ale także doświadczonym specjalistą ds. kontroli jakości. Pełni również funkcję menedżera ds. relacji i jakości dla Crop to Cup w Etiopii, łącząc kupujących z utalentowanymi drobnymi rolnikami i pomagając nawiązywać rentowne, zrównoważone relacje.

„Jest współwłaścicielem CoQua Lab, laboratorium szkoleniowego ds. kontroli jakości, oraz współzałożycielem Mocata Trading, eksportera kawy, który obecnie współpracuje z 10 drobnymi rolnikami. Karierę rozpoczął jako technik w Technoserve, gdzie szkolił rolników i spółdzielnie w okolicach Agaro. Następnie przez lata pracował bezpośrednio z plantatorami w całym kraju, zanim te relacje przerodziły się w działalność, którą zajmuje się dziś.

„Moata od zawsze marzył o produkowaniu kawy na takim poziomie, do którego osiągnięcia pomógł dojść wielu innym. Oto rezultat. Człon „Lunar” w nazwie tej obróbki honey odnosi się do przenoszenia kawy na łoża do suszenia nocą, gdzie jest rozkładana i przewracana co dwie godziny przez 10–12 dni. Niższa temperatura pomaga kontrolować i wydłużyć fermentację.”