Ethiopia (Gatta) Red Honey

Jeden z naszych laureatów Great Taste 2026 z oceną 2 gwiazdek! Duma i radość w naszej rozkwitającej sekcji „Curious Cups”. Ta Red Honey Natural pochodzi z farmy położonej wśród prastarego lasu, w pobliżu wodospadu „Gatta”, który przepływa przez jej tereny, zapewniając drzewkom kawowca naturalny cień i wodę. Mówi się, że wodospad inspiruje produkcję kawy w tym regionie, gdzie każda filiżanka odzwierciedla wielowiekową troskę.

W filiżance spodziewaj się Campari i eksplozji cytrusów z brzoskwiniową nutą! Na etykiecie wybraliśmy konfiturę z czerwonych pomarańczy, by to oddać, ale wyczujesz też mnóstwo białej brzoskwini, a body to z pewnością połączenie marcepanu i delikatnego sorbetu, z lepką, cukierkową lub dżemową konsystencją! Finisz jest wyrazisty, z nutami bergamotki i ziół, szczególnie w espresso. Naszym ulubionym sposobem parzenia tej kawy jest filtr lub batch brew — moglibyśmy przez cały poranek sączyć ten wyrazisty napar o brzoskwiniowym smaku, przypominający syrop klonowy!

Założona w 2013 roku farma Gatta w regionie Sidama, od 2017 roku wyposażona w dedykowaną stację obróbki honey, jest prowadzona przez Daye Bensa i sieć drobnych producentów. W przypadku tej kawy Red Honey Natural suszenie na słońcu ziarna wraz z miąższem oraz uprawa na dużej wysokości nadają jej przyjemną lepkość i słodycz, a każdy łyk zachwyca wyrazistością smaku.

Importer: Daye Bensa & Coffee Legends

Farma: Gatta — główny producent: Asef Dukama
Region: Sidama
Obróbka: Red Honey Natural
Odmiana: 74158 & Heirloom
Wysokość: 2100–2200 m n.p.m.
Nuty smakowe: biała brzoskwinia, czerwona pomarańcza, cytrusowa świeżość i wyrazista kwasowość Jasny stopień palenia