Ethiopia (Gatta) Red Honey

Unul dintre câștigătorii noștri Great Taste 2026, cu 2 stele! Un motiv de mândrie și un loc de cinste în secțiunea noastră în plină dezvoltare, „Curious Cups”. Această cafea Red Honey Natural provine de la o fermă aflată într-o pădure străveche, lângă cascada „Gatta”, care străbate terenul și oferă umbră naturală și viață arborilor de cafea. Se spune că această cascadă inspiră producția de cafea din regiune, unde fiecare ceașcă reflectă secole de grijă.

În ceașcă, imaginează-ți Campari și un buchet citric cu note de piersică! Am ales pe etichetă dulceață de portocale roșii, dar vei găsi și o mulțime de note de piersică albă, iar corpul este, cu siguranță, o combinație de marțipan și un sherbet delicat, cu o textură lipicioasă, de bomboană sau dulceață! Are un postgust vibrant, cu note de bergamotă și plante aromatice, mai ales ca espresso simplu. Nouă ne place cel mai mult preparată la filtru sau în batch brew — am putea sorbi toată dimineața această cafea intensă, cu note de piersică și sirop de arțar!

Înființată în 2013, cu o stație dedicată procesării honey din 2017, ferma Gatta din Sidama este administrată de Daye Bensa și o rețea de mici cultivatori. Pentru această cafea Red Honey Natural, mucilagiul uscat la soare și altitudinea ridicată oferă o textură plăcută și dulceață, iar fiecare înghițitură dezvăluie claritatea gustului.

Importator: Daye Bensa & Coffee Legends

Fermă: Gatta - Cultivator principal: Asef Dukama
Regiune: Sidama
Procesare: Red Honey Natural
Varietăți: 74158 & Heirloom
Altitudine: 2100-2200 m s.n.m.
Note de gust:  Piersică albă, portocală roșie, note zesty și aciditate vibrantă Profil de prăjire: light