Ethiopia (Gatta) Red Honey

¡Uno de nuestros ganadores de 2 estrellas de Great Taste 2026! Un orgullo y un puesto destacado en nuestra sección «Curious Cups», en pleno crecimiento. Este Red Honey Natural procede de una finca rodeada de bosque ancestral, cerca de la cascada «Gatta», que atraviesa sus tierras y proporciona sombra natural y vida a los cafetos. Dicen que la cascada inspira la producción de café de esta región, donde cada taza refleja siglos de dedicación.

En taza, ¡imagina Campari y un estallido cítrico y afrutado de melocotón! En la etiqueta nos hemos decantado por una compota de naranja sanguina para reflejarlo, aunque también hay muchísimo melocotón blanco. Su cuerpo combina mazapán y un suave sorbete, con una textura pegajosa, como de caramelo o mermelada. Tiene un final brillante, con notas de bergamota y hierbas, sobre todo si lo preparas como espresso solo. Nuestra forma favorita de prepararlo es en filtro o en cafetera de filtro por lotes: podríamos saborear toda la mañana este café intenso, afrutado y con notas de sirope de arce.

Fundada en 2013 y con una estación dedicada al procesado honey desde 2017, Gatta Farm, en Sidama, está gestionada por Daye Bensa y una red de pequeños productores. En este Red Honey Natural, el mucílago secado al sol y la gran altitud aportan una textura agradable y dulzor, y cada sorbo ofrece un sabor nítido.

Importador: Daye Bensa & Coffee Legends

Finca: Gatta - Productor principal: Asef Dukama
Región: Sidama
Procesado: Red Honey Natural
Varietal: 74158 & Heirloom
Altitud: 2100-2200 m s. n. m.
Notas de cata:  Melocotón blanco, naranja sanguina, cítrico, con acidez brillante Perfil de tueste claro