Miguel Pérez, Honduras

Eine süße und komplexe Tasse mit Noten von Pflaumenmus, Cola und Ahornsirup – angebaut von einer Familie, die neu definiert, was honduranischer Kaffee sein kann.

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Miguel Pérez hat Jahrzehnte damit verbracht, die Finca Don Miguel zu einem Familienunternehmen über drei Generationen hinweg aufzubauen. In den Bergen oberhalb von Gracias in Honduras auf 1.300 bis 1.750 m ü. NN gelegen, gedeiht die Farm in einem ganzjährig nahezu idealen Klima, umgeben von Pinienwald, Avocado-, Zitrus- und Schattenbäumen.

Dieses Microlot wird von Hand gepflückt und mit Präzision und Sorgfalt gewaschen aufbereitet. Neben der Bewirtschaftung der Farm mit seiner Frau und ihren drei Kindern setzt Miguel sich weiterhin für Qualität ein – angetrieben von seiner tiefen Kenntnis des Landes und einem Engagement, das jede Entscheidung prägt.

Das Ergebnis ist vielschichtig und süß. Noten von Pflaumenmus und Cola, weich und sirupartig – eine Textur, die von Miguels Präzision und Sorgfalt zeugt. Ein Kaffee, geprägt von familiärem Ehrgeiz, Wissen über Generationen hinweg und der sorgfältigen Aufmerksamkeit, die daraus entsteht, wenn man das Land bewirtschaftet, das man liebt.

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