Meksyk Nahua – kawa specialty omniroast

Single Origin aus Puebla – fruchtige Frische und schokoladige Tiefe

Nahua aus Mexiko ist ein Kaffee mit ausgeprägtem, fruchtig-schokoladigem Charakter. Grapefruit, Zartbitterschokolade und feine Cranberry ergeben ein Geschmacksprofil, das mit seiner Balance aus fruchtiger Frische und Süße begeistert.

Nahua Omni Roast – ein Kaffee, verschiedene Brühmethoden

Omni Roast ist ein Röstprofil, das so entwickelt wurde, dass die Bohnen unabhängig von der Brühmethode gute Ergebnisse liefern. Nahua eignet sich für Drip, French Press, Mokkakanne und Espresso – und zeigt jedes Mal eine etwas andere Seite. Bei Filtermethoden kommen die volle fruchtige Frische und die subtile Cranberry-Note zur Geltung. In der Mokkakanne oder im Espresso dominiert die schokoladige Tiefe, ergänzt durch einen zitrischen Akzent.

Was den Kaffee Nahua aus Mexiko auszeichnet

Nahua stammt aus dem Süden Mexikos, aus der Region Puebla, wo die Anbauflächen auf 1200–1500 m ü. d. M. liegen. Hinter der Produktion steht La Laja – ein Unternehmen, das mit einem Netzwerk von Kleinproduzenten zusammenarbeitet und drei Mühlen in den Regionen Puebla, Veracruz und Chiapas betreibt. La Laja verfügt über die Zertifizierungen Rainforest Alliance, UTZ und 4C, die nachhaltige Praktiken auf jeder Stufe der Lieferkette bestätigen.

Das Unternehmen unterstützt Landwirte mit verschiedenen Programmen: Es stellt Setzlinge bereit, organisiert Schulungen, bietet Kredite an und ermöglicht die Beteiligung an der Kaffeeaufbereitung. Außerdem engagiert es sich für die örtlichen Gemeinden und fördert Bildung und Entwicklung in den Regionen, in denen es tätig ist.

Der Kaffee Nahua stammt von drei Farmen: Finca Husmaya (Rodolfo Carcamo Galindo), Finca La Puebla (Nicolas Martinez Almanza) und La Nueva (Juan Manuel Chacon). Jede Farm beschäftigt eine feste Belegschaft von etwa 20 Personen, die für die Pflege der Anbauflächen, die Düngung des Bodens und die Erneuerung der ältesten Parzellen verantwortlich sind. Zum Düngen verwenden sie Kompost aus Cascara – den Resten der Kaffeekirschen-Aufbereitung, der vor Ort in den Kreislauf zurückgeführt wird.