Meksyk Nahua – kawa specialty omniroast

Single origin da Puebla – freschezza fruttata e profondità cioccolatosa

Nahua dal Messico è un caffè dal carattere deciso, fruttato e cioccolatoso. Pompelmo, cioccolato fondente e un delicato tocco di mirtillo rosso creano un profilo sensoriale che conquista per l’equilibrio tra freschezza fruttata e dolcezza.

Nahua omni roast – un caffè, diversi metodi di preparazione

Omni roast è un profilo di tostatura studiato affinché i chicchi offrano buoni risultati con qualsiasi metodo di preparazione. Nahua dà il meglio di sé con il drip, la French press, la moka e l’espresso, rivelando ogni volta sfumature diverse. Con i metodi filtro esalterai tutta la freschezza fruttata e le delicate note di mirtillo rosso. In moka o espresso emerge la profondità cioccolatosa, arricchita da un accento agrumato.

Cosa rende speciale il caffè Nahua dal Messico

Nahua proviene dal sud del Messico, dalla regione di Puebla, dove le coltivazioni si trovano a un’altitudine di 1200–1500 m s.l.m. La produzione è curata da La Laja, un’azienda che collabora con una rete di piccoli produttori e gestisce tre impianti di lavorazione nelle regioni di Puebla, Veracruz e Chiapas. La Laja possiede le certificazioni Rainforest Alliance, UTZ e 4C, che attestano pratiche sostenibili in ogni fase della filiera.

L’azienda porta avanti programmi di sostegno agli agricoltori: fornisce piantine, organizza corsi di formazione, offre crediti e consente loro di partecipare alla lavorazione del caffè. Si impegna anche a favore delle comunità locali, sostenendo l’istruzione e lo sviluppo nelle regioni in cui opera.

Il caffè Nahua proviene da tre aziende agricole: Finca Husmaya (Rodolfo Carcamo Galindo), Finca La Puebla (Nicolas Martinez Almanza) e La Nueva (Juan Manuel Chacon). Ognuna impiega una squadra fissa di circa 20 persone, responsabili della cura delle coltivazioni, della concimazione del suolo e del rinnovo degli appezzamenti più vecchi. Per concimare usano compost ricavato dalla cascara, residuo della lavorazione delle ciliegie di caffè, in un ciclo chiuso all’interno dell’azienda.