Meksyk Nahua – kawa specialty omniroast

Single origin de Puebla: frescura afrutada y profundidad achocolatada

Nahua, de México, es un café con un carácter afrutado y achocolatado muy marcado. Pomelo, chocolate negro y un delicado toque de arándano rojo crean un perfil sensorial que destaca por el equilibrio entre la frescura afrutada y el dulzor.

Nahua omni roast: un café, distintos métodos de preparación

Omni roast es un perfil de tueste diseñado para que los granos ofrezcan buenos resultados independientemente del método de preparación. Nahua funciona bien en dripper, prensa francesa, cafetera italiana y espresso, y en cada uno revela una faceta distinta. Con los métodos de filtro sacarás todo su frescor afrutado y las sutiles notas de arándano rojo. En la cafetera italiana o en espresso, destaca la profundidad achocolatada, con un toque cítrico.

Qué distingue al café Nahua de México

Nahua procede del sur de México, de la región de Puebla, donde los cultivos se encuentran a una altitud de 1200–1500 m s. n. m. Detrás de su producción está La Laja, una empresa que colabora con una red de pequeños productores y gestiona tres molinos en las regiones de Puebla, Veracruz y Chiapas. La Laja cuenta con las certificaciones Rainforest Alliance, UTZ y 4C, que avalan prácticas sostenibles en cada etapa de la cadena de suministro.

La empresa lleva a cabo programas de apoyo a los agricultores: proporciona plantones, organiza formaciones, ofrece créditos y permite participar en el procesamiento del café. También se implica en iniciativas para las comunidades locales, apoyando la educación y el desarrollo en las regiones donde trabaja.

El café Nahua procede de tres fincas: Finca Husmaya (Rodolfo Carcamo Galindo), Finca La Puebla (Nicolas Martinez Almanza) y La Nueva (Juan Manuel Chacon). Cada una cuenta con un equipo fijo de unas 20 personas, responsable del mantenimiento de los cultivos, el abonado del suelo y la renovación de las parcelas más antiguas. Para abonar utilizan compost elaborado con cáscara: los restos del procesamiento de las cerezas de café, que se reaprovechan dentro de la finca.