Meksyk Nahua – kawa specialty omniroast

Single origin uit Puebla – fruitige frisheid en diepe chocoladesmaak

Nahua uit Mexico is een koffie met een uitgesproken, fruitig-chocoladeachtig karakter. Grapefruit, pure chocolade en een vleugje cranberry vormen een smaakprofiel dat indruk maakt door de balans tussen fruitige frisheid en zoetheid.

Nahua omni roast – één koffie, verschillende zetmethodes

Omni roast is een brandprofiel dat zo is ontworpen dat de bonen met elke zetmethode goede resultaten opleveren. Nahua is geschikt voor drip, French press, moka pot en espresso – telkens ontdek je een iets ander karakter. Met filtermethodes haal je de volle fruitige frisheid en subtiele cranberry naar voren. In de moka pot of als espresso komt de diepe chocoladesmaak naar voren, met een vleugje citrus.

Wat maakt Nahua-koffie uit Mexico bijzonder?

Nahua komt uit het zuiden van Mexico, uit de regio Puebla, waar de plantages op 1200–1500 m boven zeeniveau liggen. Achter de productie staat La Laja — een bedrijf dat samenwerkt met een netwerk van kleine producenten en drie molens beheert in de regio’s Puebla, Veracruz en Chiapas. La Laja heeft certificeringen van Rainforest Alliance, UTZ en 4C, die duurzame werkwijzen in elke fase van de toeleveringsketen bevestigen.

Het bedrijf heeft ondersteuningsprogramma’s voor boeren: het levert zaailingen, organiseert trainingen, biedt kredieten aan en geeft boeren de mogelijkheid om mee te werken aan de verwerking van koffie. Het zet zich ook in voor lokale gemeenschappen door onderwijs en ontwikkeling te ondersteunen in de regio’s waar het actief is.

De Nahua-koffie komt van drie boerderijen: Finca Husmaya (Rodolfo Carcamo Galindo), Finca La Puebla (Nicolas Martinez Almanza) en La Nueva (Juan Manuel Chacon). Elk heeft een vast team van ongeveer 20 mensen, verantwoordelijk voor het onderhoud van de aanplant, het bemesten van de bodem en het vernieuwen van de oudste percelen. Voor de bemesting gebruiken ze compost van cascara — restmateriaal van de verwerking van koffiebessen, dat ter plaatse in de kringloop wordt gehouden.