Meksyk Nahua – kawa specialty omniroast

Single origin din Puebla – prospețime fructată și profunzime de ciocolată

Nahua din Mexic este o cafea cu un caracter intens, fructat și ciocolatiu. Grapefruitul, ciocolata neagră și merișoarele delicate alcătuiesc un profil senzorial care încântă prin echilibrul dintre prospețimea fructată și dulceață.

Nahua omni roast – o cafea, metode diferite de preparare

Omni roast este un profil de prăjire conceput astfel încât boabele să ofere rezultate bune indiferent de metoda de preparare. Nahua se potrivește pentru drip, French press, ibric moka și espresso, dezvăluind de fiecare dată o altă latură. În metodele de filtrare vei scoate în evidență toată prospețimea fructată și notele delicate de merișoare. La ibricul moka sau la espressor, profunzimea de ciocolată va predomina, echilibrată de o notă citrică.

Prin ce se remarcă această cafea Nahua din Mexic

Nahua provine din sudul Mexicului, din regiunea Puebla, unde culturile sunt situate la altitudini de 1200–1500 m deasupra nivelului mării. În spatele producției se află La Laja — o companie care colaborează cu o rețea de mici producători și administrează trei mori în regiunile Puebla, Veracruz și Chiapas. La Laja deține certificările Rainforest Alliance, UTZ și 4C, care confirmă practicile sustenabile în fiecare etapă a lanțului de aprovizionare.

Compania derulează programe de sprijin pentru fermieri: furnizează puieți, organizează cursuri de instruire, oferă credite și le permite să participe la procesarea cafelei. Se implică și în inițiative dedicate comunităților locale, sprijinind educația și dezvoltarea în regiunile în care activează.

Cafeaua Nahua provine de la trei ferme: Finca Husmaya (Rodolfo Carcamo Galindo), Finca La Puebla (Nicolas Martinez Almanza) și La Nueva (Juan Manuel Chacon). Fiecare are o echipă permanentă de aproximativ 20 de persoane, responsabile de întreținerea culturilor, fertilizarea solului și reînnoirea celor mai vechi parcele. Pentru fertilizare folosesc compost din cascara — resturile rezultate din procesarea cireșelor de cafea, într-un circuit închis la fața locului.