La Angostura - Decaf

Chiapas, Mexico MWP Decaf

Der Rio Grijalva spielt eine zentrale Rolle bei der Stromversorgung des Staudamm- und Stauseeprojekts La Angostura in Chiapas, Mexico. Der Fluss entspringt nahe dem guatemaltekischen Hochland und fließt durch die Lagunas de Colon, bevor er den Staudamm erreicht. Dieses weitläufige Gewässer dient der Bewässerung zahlreicher Kaffeeplantagen in der Umgebung und versorgt Tausende Kaffeebäuerinnen und Kaffeebauern mit Wasser für den Anbau, den Gemüseanbau und die Stromversorgung ihrer Haushalte.

Hier kommt Wasser beim Mountain Water Process für diesen wunderbaren entkoffeinierten Kaffee zum Einsatz. In einer eigens entwickelten organischen Lösung durchlaufen die Bohnen einen tiefgreifenden Prozess. Durch Umkehrosmose werden auf schonende Weise über 99 % des Koffeins entfernt, während alle anderen nuancierten chemischen Verbindungen erhalten bleiben, die Kaffee ausmachen. Das Ergebnis ist ein wunderbar süßes und ausgewogenes Geschmacksprofil.

PRODUZENTEN
Kleinbäuerliche Produzenten

HERKUNFT
Chiapas, Mexico

VARIETÄTEN
Bourbon Typica Mundo Novo Caturra

AUFBEREITUNG
Entkoffeinierung im Mountain Water Process

ANBAUHÖHE
1500 - 1800 Meter

GESCHMACKSNOTEN
Getrocknete Beeren Zuckerrohr Kakao Karamell mit Röstaromen Zitruszeste