La Angostura - Decaf

Chiapas, Mexic, decafeinizată MWP

Rio Grijalva joacă un rol esențial în alimentarea cu energie a barajului și rezervorului La Angostura din Chiapas, Mexic. Izvorând din apropierea ținuturilor înalte din Guatemala, râul curge lin spre Lagunas de Colon, înainte de a ajunge la baraj. Acest întins bazin de apă este esențial pentru irigarea numeroaselor ferme de cafea din zonă, oferind resurse de apă indispensabile miilor de producători de cafea pentru cultivarea cafelei, agricultura legumicolă și alimentarea gospodăriilor cu electricitate.

Aici se folosește apa în procesul Mountain Water al acestei minunate cafele decafeinizate. Printr-o soluție organică proprie, boabele de cafea trec printr-o transformare. Folosind puterea osmozei inverse, procesul elimină delicat peste 99% din cofeină, păstrând în același timp toți ceilalți compuși chimici fini care definesc cafeaua. Rezultatul este un profil remarcabil de plăcut, dulce și echilibrat.

PRODUCĂTOR
Producători la scară mică

ORIGINE
Chiapas, Mexic

SOIURI
Bourbon Typica Mundo Novo Caturra

PROCESARE
Decafeinizată prin procesul Mountain Water

ALTITUDINE
1500 - 1800 de metri

NOTE DE GUST
Fructe de pădure uscate, trestie de zahăr, cacao, caramel ars, coajă de citrice