La Angostura - Decaf

Chiapas, Meksyk, bezkofeinowa MWP

Rzeka Rio Grijalva odgrywa kluczową rolę w zasilaniu zapory i zbiornika La Angostura w stanie Chiapas w Meksyku. Wypływając w pobliżu wyżyn Gwatemali, rzeka płynie przez Lagunas de Colon, zanim dotrze do zapory. Ten rozległy zbiornik jest niezbędny do nawadniania licznych pobliskich gospodarstw kawowych, zapewniając tysiącom producentów kawy wodę potrzebną do uprawy kawowców i warzyw oraz prąd w gospodarstwach domowych.

Woda odgrywa tu ważną rolę w Mountain Water Process, czyli metodzie dekofeinizacji tej wyjątkowej kawy. Ziarna przechodzą transformację dzięki opatentowanemu roztworowi organicznemu. Wykorzystując odwróconą osmozę, proces ten delikatnie usuwa ponad 99% kofeiny, zachowując wszystkie pozostałe subtelne związki chemiczne, które nadają kawie jej charakter. Efektem jest wyjątkowy, słodki i zrównoważony profil.

PRODUCENT
Mali producenci

POCHODZENIE
Chiapas, Meksyk

ODMIANY
Bourbon Typica Mundo Novo Caturra

OBRÓBKA
Bezkofeinowa, Mountain Water Process

WYSOKOŚĆ UPRAW
1500–1800 m n.p.m.

NUTY SMAKOWE
Suszone owoce, trzcina cukrowa, kakao, palony karmel, skórka cytrusów