La Angostura - Decaf

Chiapas, Mexico MWP Decaf

De Rio Grijalva speelt een belangrijke rol bij het opwekken van energie voor La Angostura, een dam- en stuwmeerproject in Chiapas, Mexico. De rivier ontspringt vlak bij de Guatemalteekse hooglanden en stroomt via de Lagunas de Colon naar de dam. Dit uitgestrekte watergebied is van groot belang voor de irrigatie van talloze koffieboerderijen in de omgeving. Het voorziet duizenden koffieproducenten van essentieel water voor de teelt, groenteteelt en huishoudelijke elektriciteit.

Water speelt een belangrijke rol in het Mountain Water Process van deze heerlijke decaf. Met een gepatenteerde organische oplossing ondergaan de koffiebonen een transformatief proces. Dankzij omgekeerde osmose wordt op subtiele wijze meer dan 99% van de cafeïne verwijderd, terwijl alle andere genuanceerde chemische verbindingen die koffie kenmerken behouden blijven. Het resultaat is een heerlijk opmerkelijk, zoet en gebalanceerd smaakprofiel.

PRODUCENT
Kleinschalige producenten

HERKOMST
Chiapas, Mexico

VARIËTEIT
Bourbon Typica Mundo Novo Caturra

VERWERKING
Mountain Water Processed Decaf

HOOGTE
1500 - 1800 meter

SMAAKNOTEN
Gedroogde bessen Rietsuiker Cacao Gebrande karamel Citrusschil