La Angostura - Decaf

Chiapas, Messico, decaffeinato MWP

Il Rio Grijalva svolge un ruolo fondamentale nel fornire energia a La Angostura, un progetto di diga e bacino artificiale nel Chiapas, in Messico. Originato vicino agli altopiani guatemaltechi, il fiume scorre senza interruzioni fino alle Lagunas de Colon, prima di raggiungere la diga. Questo vasto bacino idrico è fondamentale per irrigare numerose aziende agricole di caffè nei dintorni e fornisce risorse idriche essenziali a migliaia di produttori di caffè per la coltivazione, la produzione di ortaggi e l'elettricità domestica.

È qui che entra in gioco l'acqua nel Mountain Water Process di questo meraviglioso decaffeinato. Grazie a una soluzione organica proprietaria, i chicchi di caffè vengono sottoposti a un processo di trasformazione. Sfruttando la potenza dell'osmosi inversa, questo processo rimuove delicatamente oltre il 99% della caffeina, preservando ogni altro composto chimico sfumato che definisce il caffè. Il risultato è un profilo deliziosamente straordinario, dolce ed equilibrato.

PRODUTTORE
Piccoli produttori

PROVENIENZA
Chiapas, Messico

VARIETÀ
Bourbon Typica Mundo Novo Caturra

PROCESSO
Decaffeinato con Mountain Water Process

ALTITUDINE
1500 - 1800 metri

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Bacche essiccate, canna da zucchero, cacao, caramello bruciato, scorza di agrumi