Kona Peaberry Coffee

Von Natur aus selten: unser meistverkaufter Kona Peaberry

Perfekt für echte Kona-Kenner: Kona Peaberry ist eine kleine, runde Bohne, die allein in der Kaffeekirsche heranwächst, statt wie üblich zu zweit. Dadurch entwickelt sie eine konzentriertere Aromenvielfalt. Mit nur etwa 5 % einer Ernte ist sie von Natur aus selten.

Unser Kona Peaberry in Specialty-Qualität wird von Hand geerntet, in kleinen Chargen aufbereitet und auf Bestellung geröstet. Er ist als mittelhelle und mitteldunkle Röstung erhältlich, die beide von Coffee Review mit 94 Punkten bewertet wurden.

Das vierblättrige Kleeblatt des Kaffees

Öffnest du die meisten Kaffeekirschen, findest du zwei Samen, die flach aneinanderliegen. Hin und wieder ist nur einer darin, ohne Nachbarn, mit dem er sich den Platz teilen muss, und er wächst klein und rund heran: eine Peaberry. Das geschieht zufällig an jedem Baum. So sehr die Farmer es auch versucht haben: Es ist ihnen nie gelungen, Peaberries gezielt anzubauen. Eine Tüte echten Kona Peaberrys ist daher ein wenig wie ein vierblättriges Kleeblatt: selten, spontan und schwer zu finden.

Specialty-Qualität

Seit mehr als einem Jahrzehnt arbeiten wir mit derselben Familienfarm in Kona zusammen und achten bei jeder Ernte genau auf die Qualität. Unser Kona Peaberry hat Specialty-Qualität, das heißt, ein zertifizierter Q Grader hat den Rohkaffee mit mindestens 80 Punkten bewertet. Es handelt sich um Kona Typica, eine Varietät, die seit mehr als einem Jahrhundert in Kona wächst. Wie überall auf Hawaiʻi Island ist das Gelände zu steil für Maschinen. Deshalb werden reife Kaffeekirschen einzeln von Hand gepflückt.

Kleine Chargen

Unser Kona Peaberry wird gewaschen aufbereitet. Dabei werden Schale und Fruchtfleisch entfernt, bevor die Bohnen trocknen. So kommen das Terroir, das Klima und die Typica-Varietät von Kona klar zur Geltung. Kurz vor dem Rösten werden die Peaberries in kleinen Chargen gemahlen und sortiert. Auf Sieben eines Kaffeesortierers werden die runden Bohnen von den flachen getrennt.

Welche Röstung solltest du wählen?

Diesen köstlichen Kaffee gibt es als mittelhelle und mitteldunkle Röstung. Welche Kona Peaberry Röstung am besten zu dir passt, hängt davon ab, wie ausgeprägt du Röstnoten oder Frische normalerweise magst. Wähle die mittelhelle Röstung, um Karamell- und Fruchtnoten besonders klar zu schmecken, oder die mitteldunkle für mehr Körper und dunkle Schokoladennoten.