Kona Peaberry Coffee

Van nature zeldzaam: onze bestverkochte Kona Peaberry-koffie

Perfect voor de echte Kona-kenner: Kona Peaberry is een kleine, ronde boon die alleen in de koffiebes groeit, in plaats van samen met een tweede boon zoals gebruikelijk. Daardoor heeft hij een hogere concentratie aan smaak en aroma. Met slechts ongeveer 5% van de oogst is hij van nature zeldzaam.

Met de hand geoogst, in kleine batches gemalen en op bestelling gebrand: onze Kona Peaberry van specialtykwaliteit is verkrijgbaar in een medium-lichte en medium-donkere branding. Beide kregen 94 punten van Coffee Review.

Het klavertjevier van de koffie

Open de meeste koffiebessen en je vindt twee zaden die plat tegen elkaar aan liggen. Soms zit er maar één in, zonder buur om de ruimte mee te delen, en groeit die klein en rond: een peaberry. Dat gebeurt willekeurig, aan elke boom. Hoe hard boeren ook hebben geprobeerd, het is ze nooit gelukt om bewust peaberries te telen. Een zak echte Kona Peaberry is dan ook een beetje als een klavertjevier: zeldzaam, spontaan en moeilijk te vinden.

Specialtykwaliteit

We werken al meer dan tien jaar samen met dezelfde familieboerderij in Kona en zijn bij elke oogst zeer kritisch op de kwaliteit. Onze Kona Peaberry is van specialtykwaliteit: dat betekent dat een gecertificeerde Q Grader de ongebrande koffie 80 punten of hoger heeft gegeven. Het is Kona Typica, de variëteit die al meer dan een eeuw in Kona groeit. Zoals overal op Hawaiʻi Island is de grond te steil voor machines, dus worden rijpe koffiebessen één voor één met de hand geplukt.

Kleine batch

Onze Kona Peaberry wordt gewassen verwerkt: de schil en het vruchtvlees worden verwijderd voordat de bonen drogen. Zo komen het terroir, het klimaat en de Typica-variëteit van Kona helder tot uiting. Kort voor het branden worden de peaberries in kleine batches gemalen en gesorteerd. Ze gaan door zeven op een koffiesorteermachine, zodat de ronde bonen van de platte worden gescheiden.

Welke branding kies je?

Deze heerlijke koffie is verkrijgbaar met een medium-lichte en medium-donkere branding. Welke Kona Peaberry het beste bij je past, hangt af van hoeveel roastkarakter of frisheid je doorgaans lekker vindt. Kies de medium-lichte branding om de lichte karamel- en fruitnoten het duidelijkst te proeven, of de medium-donkere voor meer body en donkerdere chocoladenoten.