Kona Peaberry Coffee

Rzadkość z natury: nasza najlepiej sprzedająca się kawa Kona Peaberry

Idealna dla prawdziwych znawców Kona, Kona Peaberry to małe, okrągłe ziarno, które rozwija się samotnie wewnątrz owocu kawowca, zamiast w typowej parze. Dzięki temu ma bardziej skoncentrowany smak i aromat. Stanowi zaledwie około 5% zbiorów, więc jest rzadkością z natury.

Nasza kawa Kona Peaberry klasy specialty jest zbierana ręcznie, mielona w małych partiach i palona na zamówienie. Dostępna jest w stopniu palenia od średnio jasnego do średniego oraz od średniego do ciemnego; obie wersje otrzymały 94 punkty od Coffee Review.

Czterolistna koniczyna wśród kaw

Otwórz większość owoców kawowca, a znajdziesz w nich dwa ziarna ściśnięte płaskimi stronami. Czasem jest tylko jedno, bez sąsiada, z którym dzieliłoby przestrzeń, i rośnie małe oraz okrągłe: to peaberry. Zdarza się to losowo, na każdym drzewie. Mimo starań farmerom nigdy nie udało się celowo wyhodować peaberry, dlatego paczka prawdziwej kawy Kona Peaberry jest trochę jak czterolistna koniczyna: rzadka, pojawiająca się spontanicznie i trudna do znalezienia.

Klasa specialty

Od ponad dekady współpracujemy z tą samą rodzinną farmą w Kona i zbiory po zbiorach pilnujemy jakości z najwyższą starannością. Nasza kawa Kona Peaberry należy do klasy specialty, co oznacza, że certyfikowany Q Grader przyznał zielonym ziarnom co najmniej 80 punktów. To odmiana Kona Typica, uprawiana w Kona od ponad stulecia. Tak jak wszędzie na wyspie Hawaiʻi, teren jest zbyt stromy dla maszyn, dlatego dojrzałe owoce zbiera się ręcznie, jeden po drugim.

Małe partie

Nasza kawa Kona Peaberry jest obrabiana metodą washed: przed suszeniem usuwa się skórkę i miąższ owoców, aby wydobyć czysty charakter terroir Kona, klimatu i odmiany Typica. Krótko przed paleniem peaberry są mielone i sortowane w małych partiach. Następnie przesiewa się je przez sita w sortowniku do kawy, oddzielając okrągłe ziarna od płaskich.

Jaki stopień palenia wybrać?

Ta zachwycająca kawa jest dostępna w stopniu palenia od średnio jasnego do średniego oraz od średniego do ciemnego. Wybór najlepszej dla ciebie kawy Kona Peaberry zależy od tego, jak intensywnego charakteru palenia lub jasnej kwasowości zwykle szukasz. Wybierz stopień średnio jasny, aby najlepiej poczuć delikatne nuty karmelu i owoców, albo średnio ciemny, jeśli wolisz pełniejsze body i wyraźniejsze nuty gorzkiej czekolady.