Kona Peaberry Coffee

Una rareza natural: nuestro café Kona Peaberry más vendido

Perfecto para quienes conocen bien el Kona, Kona Peaberry es un grano pequeño y redondo que se desarrolla solo dentro de la cereza, en lugar de hacerlo en la pareja habitual. Así adquiere una concentración más intensa de sabor y aroma. Como representa solo alrededor del 5 % de una cosecha, es una rareza natural.

Cosechado a mano, molido en pequeños lotes y tostado bajo pedido, nuestro Kona Peaberry de calidad de especialidad está disponible con tueste medio-claro y medio-oscuro. Ambos han obtenido 94 puntos de Coffee Review.

El trébol de cuatro hojas del café

Abre la mayoría de las cerezas de café y encontrarás dos semillas aplastadas una contra la otra. De vez en cuando solo hay una, sin otra semilla que comparta el espacio, y crece pequeña y redonda: es un peaberry. Aparece al azar en cualquier árbol. Por mucho que lo hayan intentado, los agricultores nunca han conseguido cultivar peaberries a propósito, así que una bolsa de auténtico Kona Peaberry es como un trébol de cuatro hojas: raro, espontáneo y difícil de encontrar.

Calidad de especialidad

Llevamos más de una década trabajando con la misma finca familiar de Kona y nos exigimos mucho en cuanto a calidad, cosecha tras cosecha. Nuestro Kona Peaberry es de calidad de especialidad, lo que significa que un catador Q Grader certificado le ha dado al café verde una puntuación de 80 puntos o más. Es Kona Typica, la variedad que se cultiva en Kona desde hace más de un siglo. Como en cualquier otro lugar de la isla de Hawái, el terreno es demasiado escarpado para usar máquinas, así que las cerezas maduras se recogen a mano, una a una.

Pequeños lotes

Nuestro Kona Peaberry se procesa mediante lavado: se retiran la piel y la pulpa de la fruta antes de secar los granos, para expresar con claridad el terruño, el clima y la variedad Typica de Kona. Poco antes del tueste, los peaberries se muelen y clasifican en pequeños lotes, y se pasan por cribas en una clasificadora de café para separar los granos redondos de los planos.

¿Qué tueste deberías elegir?

Este delicioso café se ofrece con tueste medio-claro y medio-oscuro. Para elegir el mejor Kona Peaberry para ti, piensa en cuánto carácter de tueste o brillo sueles preferir. Elige el tueste medio-claro para apreciar mejor las notas de caramelo suave y fruta, o el medio-oscuro para disfrutar de más cuerpo y notas de chocolate más intenso.