Kolli Berry Estate - Naturals - Chikmagalur - Light Roast

Anbauhöhe: 1150 MASL

Varietät: S795

Aufbereitung: Natural

Fermentation: Anaerobic Natural

Röstung: Hell

Produzentin: Pranathi Shetty

Geschmacksnoten: Himbeere, weiße Schokolade & frische Steinfrüchte

Pranathi von Koliberri Coffee bewirtschaftet im Dorf Mudigere in Chikmagalur eine Farm, die ausschließlich von Frauen geführt wird: Kolibyle Estate. Dort baut sie außergewöhnliche Kaffees an und verarbeitet sie. Die Farm ist seit 70 Jahren im Besitz von Pranathis Familie. In den vergangenen Jahren hat sie sich darauf konzentriert, mit möglichst wenig Eingriffen herausragende Natural-Kaffees zu produzieren.

Bei Koliberri liegt der Fokus darauf, die landwirtschaftlichen Praktiken zu verändern und die Bodenqualität mit biologischen und nachhaltigen Methoden zu verbessern. Das hat zu gesünderen Kaffeepflanzen und zu einigen richtig leckeren Kaffees für uns geführt.

Bei BCR mögen wir Natural-Kaffees, die ohne viele zusätzliche Eingriffe aufbereitet werden – was leider gar nicht so leicht zu finden ist. Zum Glück entdecken wir jedes Jahr ein paar Kaffees, die unseren Ansprüchen an einen klaren, süßen Geschmack ohne funky Noten gerecht werden.

Dieser Anaerobic Natural ist für uns eine der besten Interpretationen eines einfachen, klaren und süßen Naturals. Reife Kaffeekirschen wurden gepflückt und sorgfältig sortiert, anschließend 96 Stunden anaerob fermentiert und dann 28 Tage auf erhöhten Trockenbetten getrocknet.
Das war der erste Kaffee, den wir aus der vorherigen Ernte probiert und gekauft haben – und zu diesem Kaffee sind wir in der Rösterei immer wieder zurückgekehrt.

Hell geröstet, mit Geschmacksnoten von Himbeere, weißer Schokolade und frischen Steinfrüchten, ist dieser Kaffee wunderbar lebendig und hat eine sehr klare, prägnante Säure. Süße Steinfrüchte und ein weicher Abgang mit Milchschokolade sorgen für eine schöne Balance und ein seidiges Mundgefühl.

Lass ihm etwa 10 Tage Zeit, bevor du ihn aufbrühst!