Kolli Berry Estate - Naturals - Chikmagalur - Light Roast

Wysokość upraw: 1150 m n.p.m.

Odmiana: S795

Obróbka: natural

Fermentacja: anaerobic natural

Stopień palenia: jasny

Producentka: Pranathi Shetty

Nuty smakowe: malina, biała czekolada i świeże owoce pestkowe

Pranathi z Koliberri Coffee prowadzi farmę Kolibyle Estate w wiosce Mudigere, w regionie Chikmagalur, na której pracują wyłącznie kobiety. Uprawia i obrabia tam naprawdę wyjątkowe kawy. Farma od siedemdziesięciu lat należy do rodziny Pranathi, a w ostatnich latach skupiła się ona na produkcji znakomitych kaw obrabianych metodą natural, przy minimalnej ingerencji.

W Koliberri nacisk kładzie się na zmianę praktyk rolniczych i poprawę jakości gleby z wykorzystaniem metod ekologicznych i zrównoważonych. Dzięki temu rośliny kawowca są zdrowsze, a my możemy cieszyć się naprawdę pysznymi kawami.

W BCR lubimy kawy obrabiane metodą natural bez wielu dodatkowych ingerencji — niestety takie kawy coraz trudniej znaleźć. Na szczęście co roku trafia się kilka, które spełniają nasze wymagania: są czyste i słodkie, bez fermentacyjnego charakteru.

Ta kawa obrabiana metodą anaerobic natural to dla nas jeden z najlepszych przykładów prostej, czystej i słodkiej kawy natural. Dojrzałe owoce kawowca zebrano i starannie posortowano, a następnie poddano 96-godzinnej fermentacji beztlenowej, po czym suszono przez 28 dni na podwyższonych stołach.
To pierwsza kawa, której spróbowaliśmy i którą kupiliśmy z poprzednich zbiorów — i do której w palarni wracaliśmy raz za razem.

Jasno palona kawa o nutach maliny, białej czekolady i świeżych owoców pestkowych. Jest bardzo rześka, z czystą, wyrazistą kwasowością. Pięknie równoważą ją słodkie owoce pestkowe i delikatny finisz mlecznej czekolady, które nadają jej przyjemne, jedwabiste body.

Odczekaj około 10 dni, zanim zaczniesz ją parzyć!