KENYA

Ein wunderbar lebendiger, fully washed Kaffee von unserem Freund Sidney Kibet von Lot20 coffee, mit ausgewogenen Noten von Orange und einer Klarheit, die an schwarzen Tee erinnert. 

Auf einen mittleren Röstgrad geröstet, um die natürliche Säure des Kaffees zu zähmen und die reichhaltige Süße und Tiefe der Aromen hervorzubringen, für die kenianische Kaffees bekannt sind! Dieser Kaffee eignet sich sowohl für Espresso als auch für die Zubereitung mit dem Filter und ist damit ein vielseitiger Kaffee für deinen Morgenkaffee.

Dieser Kaffee wächst in Höhenlagen von 1800 m ü. NN im Kericho County im Osten Kenias. Lot 20 arbeitet mit zahlreichen Farmer:innen in Westkenia zusammen und ist dafür bekannt, die Grenzen der Kaffeeverarbeitung auszuloten.

Lot 20 experimentiert außerdem mit verschiedenen Fermentationsmethoden (mit Fruchtfleisch, verschiedenen Hefen und besonderen Pilzen), um die Qualität in der Tasse zu verbessern, den Wert der verkauften Lots zu steigern und diesen Wert letztendlich an die Farmer:innen zurückzugeben, von denen sie ihren Kaffee beziehen.

Nach dem Sortieren und Entpulpen fermentieren die Kaffeebohnen 12 Stunden lang in einem Wasserbecken. Anschließend wird das Wasser aus dem Tank abgelassen und der Tank erneut gefüllt, damit der Kaffee weitere 12 Stunden fermentieren kann. Diese Schritte werden ein drittes Mal wiederholt, bevor der Kaffee in klassischen Waschkanälen gespült und anschließend auf Trockenbetten gebracht wird. Diese sorgfältige Verarbeitung der Kaffeekirschen trägt zusätzlich zur Geschmackstiefe dieses Kaffees bei.

Dieser Kaffee kam mit der Unterstützung unserer Freunde und Nachbarn aus York, Omwani Coffee Co, zu uns ins Vereinigte Königreich.