KENYA

Een prachtig levendige, volledig gewassen koffie van onze vriend Sidney Kibet van Lot20 coffee, met gebalanceerde toetsen van citrus en een heldere afdronk die doet denken aan zwarte thee.

Gebrand tot een medium branding om de natuurlijke aciditeit van de koffie te temperen en de rijke zoetheid en diepe smaken naar voren te brengen waar Keniaanse koffie om bekendstaat! Deze koffie is geschikt voor zowel espresso als filterbereidingen en is daarmee veelzijdig voor je ochtendkoffie.

Deze koffie groeit op grote hoogte, op 1800 meter boven zeeniveau, in Kericho County in Oost-Kenia. Lot 20 werkt samen met verschillende boeren in het westen van Kenia en staat bekend om het verleggen van de grenzen van koffieprocessing.

Lot 20 experimenteert ook met verschillende fermentatiemethoden (met fruitpulp, verschillende gisten en bijzondere schimmels) om de cuppingkwaliteit te verbeteren, de waarde van de partijen die ze verkopen te verhogen en die waarde uiteindelijk terug te laten vloeien naar de boeren van wie ze koffie inkopen.

Na het sorteren en pulpen laten ze de koffiebonen 12 uur fermenteren in een waterbad. Daarna laten ze het water uit de tank lopen en vullen ze die opnieuw, zodat de bonen nog eens 12 uur kunnen fermenteren. Deze stappen worden een derde keer herhaald voordat de koffie via de klassieke gewassen methode wordt gespoeld en vervolgens naar droogbedden wordt gebracht. Deze zorgvuldige aandacht voor detail tijdens de verwerking van de koffiebessen draagt bij aan de diepe smaak van deze koffie.

Deze koffie is met hulp van onze vrienden en buren uit York, Omwani Coffee Co, naar ons in het VK gebracht.