Kaffee entkoffeiniert Kolumbien

Entkoffeinierter Kaffee aus Kolumbien

Im Herzen der Anden, zwischen majestätischen Bergen und dem Becken des Magdalena-Flusses, liegt Tolima, eine schwer zugängliche Region. Trotz seiner Abgeschiedenheit ist Tolima aufgrund seiner geographischen Gegebenheiten ein perfekter Ort für den Kaffeeanbau. Mit einem Anteil von 12% an der jährlichen Produktion des Landes ist Tolima die drittgrößte Kaffeeproduzentenregion Kolumbiens. In Tolima wird Kaffee traditionell hergestellt: Hier betreiben Familien kleine Kaffeefarmen, durchschnittlich 3 Hektar groß, die im Familienkreis und mit Freunden geführt werden.

So wird dieser kolumbianische Kaffee entkoffeiniert

Unser „Planadas Tolima Kaffee entkoffeiniert“ durchläuft einen speziellen Entkoffeinierungsprozess mit aus Zuckerrohr gewonnenem Ethylacetat. Nach dem Waschen und Trocknen der Bohnen wird der Koffeingehalt reduziert. Dafür werden die Kaffeebohnen zunächst bei niedrigem Druck gedämpft, um die Silberhäutchen zu entfernen. Danach werden sie mit heißem Wasser angefeuchtet, um sie einerseits zu quellen und andererseits die Zellstruktur zu erweichen. Dies dient zur Vorbereitung des Kaffees auf die Hydrolyse von Koffein vor, das an die Salze der Chlorogensäure im Kaffee gebunden ist. Der feuchte Kaffee wird dann mehrmals mit Ethylacetat (EA) ausgewaschen. Sobald der Koffeingehalt auf das gewünschte Maß reduziert ist, werden die Bohnen gereinigt und auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 10–12% getrocknet.

Vorteile von entkoffeiniertem Kaffee

Kaffee ist weltweit für seinen unverwechselbaren Geschmack und seine belebenden Eigenschaften bekannt. Doch nicht jeder möchte oder kann das in Kaffee enthaltene Koffein konsumieren. Für diese Menschen ist entkoffeinierter Kaffee eine ausgezeichnete Wahl. Aber was sind die Vorteile von entkoffeiniertem Kaffee?

• Bessere Schlafqualität: Koffein kann den Schlaf beeinträchtigen, insbesondere wenn es später am Tag konsumiert wird. Entkoffeinierter Kaffee ermöglicht es dir, eine Tasse deines Lieblingsgetränks zu genießen, ohne dir Gedanken über einen unruhigen Schlaf machen zu müssen.
• Weniger Anspannung und Nervosität: Hohe Mengen an Koffein können bei einigen Menschen zu Symptomen wie Nervosität, Zittern und erhöhtem Herzschlag führen. Mit entkoffeiniertem Kaffee können diese Nebenwirkungen vermieden werden.
• Gut für den Blutdruck: Regelmäßiger Koffeinkonsum kann bei empfindlichen Personen zu einem leicht erhöhten Blutdruck führen. Entkoffeinierter Kaffee reduziert dieses Risiko.

Abschließend bietet entkoffeinierter Kaffee eine wunderbare Alternative für diejenigen, die den Geschmack von Kaffee lieben, aber ohne die Wirkung von Koffein auskommen möchten. Es ermöglicht Kaffeeliebhabern, zu jeder Tageszeit einen Becher zu genießen, ohne sich Gedanken über mögliche Nebenwirkungen machen zu müssen.