Kaffee entkoffeiniert Kolumbien

Cafeïnevrije koffie uit Colombia

In het hart van de Andes, tussen majestueuze bergen en het stroomgebied van de Magdalena, ligt Tolima, een moeilijk bereikbare regio. Ondanks de afgelegen ligging is Tolima dankzij de geografische omstandigheden een perfecte plek voor koffieteelt. Met een aandeel van 12% van de jaarlijkse koffieproductie van het land is Tolima de op twee na grootste koffieproducerende regio van Colombia. In Tolima wordt koffie op traditionele wijze geproduceerd: families runnen er kleine koffieboerderijen van gemiddeld 3 hectare, samen met familieleden en vrienden.

Zo wordt deze Colombiaanse koffie cafeïnevrij gemaakt

Onze „Planadas Tolima koffie cafeïnevrij“ ondergaat een speciaal cafeïnevrijmakingsproces met ethylacetaat dat uit suikerriet wordt gewonnen. Na het wassen en drogen van de bonen wordt het cafeïnegehalte verlaagd. Eerst worden de koffiebonen onder lage druk gestoomd om de zilvervliesjes te verwijderen. Daarna worden ze met heet water bevochtigd, zodat ze opzwellen en de celstructuur zachter wordt. Zo wordt de koffie voorbereid op de hydrolyse van cafeïne, dat in de koffie gebonden is aan chlorogeenzuurzouten. Vervolgens wordt de vochtige koffie meerdere keren gewassen met ethylacetaat (EA). Zodra het cafeïnegehalte tot het gewenste niveau is verlaagd, worden de bonen gereinigd en gedroogd tot een vochtgehalte van 10–12%.

Voordelen van cafeïnevrije koffie

Koffie staat wereldwijd bekend om zijn kenmerkende smaak en opwekkende eigenschappen. Maar niet iedereen wil of kan de cafeïne in koffie gebruiken. Voor deze mensen is cafeïnevrije koffie een uitstekende keuze. Maar wat zijn de voordelen van cafeïnevrije koffie?

• Betere slaapkwaliteit: cafeïne kan je slaap verstoren, vooral als je het later op de dag drinkt. Met cafeïnevrije koffie kun je genieten van een kopje van je favoriete drankje zonder je zorgen te maken over een onrustige nacht.
• Minder spanning en nervositeit: grote hoeveelheden cafeïne kunnen bij sommige mensen symptomen veroorzaken zoals nervositeit, trillen en een verhoogde hartslag. Met cafeïnevrije koffie kun je deze bijwerkingen vermijden.
• Goed voor de bloeddruk: regelmatige consumptie van cafeïne kan bij gevoelige mensen leiden tot een licht verhoogde bloeddruk. Cafeïnevrije koffie verkleint dit risico.

Tot slot is cafeïnevrije koffie een heerlijk alternatief voor wie van koffiesmaak houdt, maar geen cafeïne-effect wil. Zo kunnen koffieliefhebbers op elk moment van de dag genieten van een kopje, zonder zich zorgen te hoeven maken over mogelijke bijwerkingen.