Kaffee entkoffeiniert Kolumbien

Café descafeinado de Colombia

En el corazón de los Andes, entre majestuosas montañas y la cuenca del río Magdalena, se encuentra Tolima, una región de difícil acceso. A pesar de su aislamiento, las características geográficas de Tolima la convierten en un lugar perfecto para cultivar café. Con una cuota del 12 % de la producción anual del país, Tolima es la tercera región productora de café más importante de Colombia. Aquí, el café se cultiva de forma tradicional: las familias gestionan pequeñas fincas cafeteras de una media de 3 hectáreas, junto con familiares y amigos.

Cómo se descafeína este café colombiano

Nuestro «café descafeinado Planadas Tolima» se somete a un proceso especial de descafeinización con acetato de etilo obtenido de la caña de azúcar. Tras lavar y secar los granos, se reduce su contenido de cafeína. Para ello, primero se someten los granos de café a vapor a baja presión para eliminar la película plateada. Después, se humedecen con agua caliente para que se hinchen y se ablande su estructura celular. Así se prepara el café para la hidrólisis de la cafeína, que está unida a las sales del ácido clorogénico presentes en el café. A continuación, el café húmedo se lava varias veces con acetato de etilo (EA). Una vez reducido el contenido de cafeína al nivel deseado, se limpian los granos y se secan hasta alcanzar un contenido de humedad del 10–12 %.

Ventajas del café descafeinado

El café es conocido en todo el mundo por su sabor inconfundible y sus propiedades estimulantes. Sin embargo, no todo el mundo quiere o puede consumir la cafeína que contiene. Para estas personas, el café descafeinado es una excelente opción. Pero ¿qué ventajas tiene?

• Mejor calidad del sueño: la cafeína puede afectar al sueño, sobre todo si se consume a última hora del día. El café descafeinado te permite disfrutar de una taza de tu bebida favorita sin preocuparte por dormir mal.
• Menos tensión y nerviosismo: un consumo elevado de cafeína puede provocar síntomas como nerviosismo, temblores y aumento del ritmo cardíaco en algunas personas. El café descafeinado permite evitar estos efectos secundarios.
• Bueno para la presión arterial: el consumo habitual de cafeína puede provocar un ligero aumento de la presión arterial en personas sensibles. El café descafeinado reduce este riesgo.

En definitiva, el café descafeinado es una magnífica alternativa para quienes aman el sabor del café, pero prefieren prescindir de los efectos de la cafeína. Permite a los amantes del café disfrutar de una taza a cualquier hora del día sin preocuparse por posibles efectos secundarios.