Kaffee entkoffeiniert Kolumbien

Bezkofeinowa kawa z Kolumbii

W sercu Andów, między majestatycznymi górami a dorzeczem rzeki Magdalena, leży Tolima — trudno dostępny region. Mimo swojego oddalenia Tolima jest doskonałym miejscem uprawy kawy ze względu na warunki geograficzne. Z udziałem wynoszącym 12% rocznej produkcji kraju Tolima jest trzecim co do wielkości regionem produkcji kawy w Kolumbii. W Tolimie kawa jest uprawiana tradycyjnie: rodziny prowadzą tu małe plantacje kawy o średniej powierzchni 3 hektarów, zarządzane wspólnie przez członków rodziny i przyjaciół.

Jak przebiega dekofeinizacja tej kolumbijskiej kawy

Nasza „bezkofeinowa kawa Planadas Tolima” przechodzi specjalny proces dekofeinizacji z użyciem octanu etylu pozyskiwanego z trzciny cukrowej. Po umyciu i wysuszeniu ziaren obniża się w nich zawartość kofeiny. Najpierw ziarna kawy są parzone pod niskim ciśnieniem, aby usunąć srebrzystą skórkę. Następnie zwilża się je gorącą wodą, by napęczniały, a ich struktura komórkowa zmiękła. Przygotowuje to kawę do hydrolizy kofeiny, która jest związana z solami kwasu chlorogenowego w kawie. Wilgotna kawa jest następnie kilkakrotnie płukana octanem etylu (EA). Gdy zawartość kofeiny zostanie obniżona do pożądanego poziomu, ziarna są oczyszczane i suszone do wilgotności wynoszącej 10–12%.

Zalety kawy bezkofeinowej

Kawa jest znana na całym świecie ze swojego niepowtarzalnego smaku i pobudzających właściwości. Nie każdy jednak chce lub może spożywać zawartą w niej kofeinę. Dla takich osób kawa bezkofeinowa to doskonały wybór. Jakie są jej zalety?

• Lepsza jakość snu: kofeina może zakłócać sen, zwłaszcza gdy spożywa się ją później w ciągu dnia. Kawa bezkofeinowa pozwala cieszyć się ulubionym napojem bez obaw o niespokojny sen.
• Mniejsze napięcie i rozdrażnienie: duże ilości kofeiny mogą u niektórych osób wywoływać objawy takie jak nerwowość, drżenie i przyspieszone bicie serca. Kawa bezkofeinowa pozwala uniknąć tych skutków ubocznych.
• Korzystna dla ciśnienia krwi: regularne spożywanie kofeiny może powodować niewielki wzrost ciśnienia u osób wrażliwych na jej działanie. Kawa bezkofeinowa zmniejsza to ryzyko.

Podsumowując, kawa bezkofeinowa to wspaniała alternatywa dla osób, które uwielbiają smak kawy, ale chcą uniknąć działania kofeiny. Pozwala miłośnikom kawy cieszyć się filiżanką o każdej porze dnia, bez obaw o możliwe skutki uboczne.