Kaffee entkoffeiniert Kolumbien

Caffè decaffeinato colombiano

Nel cuore delle Ande, tra montagne maestose e il bacino del fiume Magdalena, si trova Tolima, una regione difficile da raggiungere. Nonostante il suo isolamento, grazie alle sue caratteristiche geografiche Tolima è un luogo perfetto per la coltivazione del caffè. Con una quota pari al 12% della produzione annuale del Paese, Tolima è la terza regione colombiana per produzione di caffè. Qui il caffè viene coltivato secondo la tradizione: le famiglie gestiscono piccole aziende agricole, con una superficie media di 3 ettari, insieme ai propri familiari e amici.

Come viene decaffeinato questo caffè colombiano

Il nostro «caffè decaffeinato Planadas Tolima» viene sottoposto a un processo speciale di decaffeinizzazione con acetato di etile ricavato dalla canna da zucchero. Dopo il lavaggio e l’essiccazione dei chicchi, il contenuto di caffeina viene ridotto. Per prima cosa, i chicchi di caffè vengono esposti a vapore a bassa pressione per rimuovere la pellicola argentata. Successivamente vengono inumiditi con acqua calda, così da farli gonfiare e ammorbidire la struttura cellulare. Questo prepara il caffè all’idrolisi della caffeina, che è legata ai sali dell’acido clorogenico presenti nel caffè. Il caffè umido viene quindi lavato più volte con acetato di etile (EA). Una volta ridotto il contenuto di caffeina al livello desiderato, i chicchi vengono puliti e fatti essiccare fino a raggiungere un’umidità del 10–12%.

I vantaggi del caffè decaffeinato

Il caffè è noto in tutto il mondo per il suo gusto inconfondibile e le sue proprietà stimolanti. Tuttavia, non tutti vogliono o possono consumare la caffeina contenuta nel caffè. Per queste persone, il caffè decaffeinato è un’ottima scelta. Ma quali sono i vantaggi del caffè decaffeinato?

• Qualità del sonno migliore: la caffeina può disturbare il sonno, soprattutto se consumata nel corso della giornata. Il caffè decaffeinato ti permette di gustare una tazza della tua bevanda preferita senza preoccuparti di passare una notte agitata.
• Meno tensione e nervosismo: quantità elevate di caffeina possono causare in alcune persone sintomi come nervosismo, tremori e aumento della frequenza cardiaca. Con il caffè decaffeinato puoi evitare questi effetti collaterali.
• Fa bene alla pressione arteriosa: il consumo regolare di caffeina può causare un lieve aumento della pressione arteriosa nelle persone sensibili. Il caffè decaffeinato riduce questo rischio.

In conclusione, il caffè decaffeinato è una splendida alternativa per chi ama il gusto del caffè ma vuole evitare gli effetti della caffeina. Permette agli amanti del caffè di gustarne una tazza in qualsiasi momento della giornata, senza doversi preoccupare dei possibili effetti collaterali.