Juanachute, Santa Maria - Espresso

Die Juanachute-Micromill war eine der ersten Mühlen ihrer Art. Luis Anastasio Castro, besser bekannt als Tacho, gehörte zu den Pionieren des Micromill-Modells. Seitdem haben viele andere Micromills von seinen Erfahrungen gelernt. Zum Betrieb von Juanachute gehören mehrere Parzellen in der Region Los Santos, darunter eine in Santa Maria de Dota, wo dieser Kaffee angebaut wurde, sowie eine Mühle nahe der Stadt San Pablo. 

Dieser Kaffee wurde in der Juanachute Micromill mit Honey-Aufbereitung verarbeitet. Die frisch geernteten Kaffeekirschen wurden vor dem Entpulpen 48 Stunden lang fermentiert. Anschließend wurde der entpulpte Kaffee auf erhöhten Trockenbetten in der vollen Sonne getrocknet. Zum Abschluss kam ein Trommeltrockner zum Einsatz. Die gesamte Trocknungszeit für diese Partie betrug 25 Tage.

Dies ist die fünfte Saison, in der wir Kaffee von Juanachute beziehen, und wir freuen uns sehr, diese exklusive Partie aus Santa Maria mit dir zu teilen.

Geschmacksbeschreibung:

Kirsche, Zitrus, Karamell