Jardines del Encanto

Washed Maragesha

Quindio, Colombia

Felipe Arcila ist Kaffeefarmer in vierter Generation und stammt aus einer der angesehensten Kaffeefamilien Kolumbiens. Das Handwerk hat er von seinem Vater Jairo gelernt. Felipe besitzt Jardines del Edén und Jardines del Encanto und möchte dort mit natürlicher Aufbereitung und fortschrittlichen Fermentationstechniken Pionierarbeit leisten. Ihre Arbeit hat die Farm zu einem Maßstab für Innovation und Qualität gemacht und zu einer breiteren Bewegung beigetragen, die Produzenten in ganz Kolumbien dazu inspiriert hat, seltene Varietäten anzubauen und über konventionelle Methoden hinauszugehen.

Die Kaffeesorte Maragesha ist eine Kreuzung aus Maragogype, bekannt für ihre ungewöhnlich großen Bohnen, und Gesha, geschätzt für ihr komplexes, hoch bewertetes Geschmacksprofil. Sie liefert nur geringe Erträge und ist daher für Produzenten eine riskantere Wahl als ertragreichere Alternativen. Felipe entschied sich dennoch für den Anbau und setzte auf das Geschmackspotenzial statt auf die Menge – ein Zeichen seines Engagements für Experimente und Qualität. Dieser Lot wurde gewaschen aufbereitet und bringt das kolumbianische Terroir sowie den unverfälschten Eigengeschmack der Varietät Maragesha zur Geltung.

Geschmacksnoten: Erdbeere, Pfirsich, Rotwein

Zubereitungstipps: Hier