Jardines del Encanto

Washed Maragesha

Quindio, Colombia

*Kawy z serii Reserve są palone według ograniczonego harmonogramu. Zamówienia złożone razem z nimi będą opóźnione i wysłane wraz z nimi.

Felipe Arcila jest czwartym pokoleniem rolników uprawiających kawę w jednej z najbardziej cenionych kolumbijskich rodzin związanych z kawą. Rzemiosła uczył się od swojego ojca, Jairo. Felipe jest właścicielem Jardines del Edén i Jardines del Encanto, które mają być pionierskimi gospodarstwami w zakresie obróbki naturalnej i zaawansowanych technik fermentacji. Ich praca pomogła uczynić gospodarstwo punktem odniesienia pod względem innowacyjności i jakości, przyczyniając się do szerszego ruchu, który skłonił producentów w całej Kolumbii do odkrywania rzadkich odmian i wykraczania poza konwencjonalne metody.

Maragesha to hybryda odmian Maragogype, znanej z wyjątkowo dużych ziaren, i Gesha, cenionej za złożony profil smakowy, który zdobywa wysokie oceny. To odmiana o niskiej plenności, co czyni ją dla producentów bardziej ryzykownym wyborem niż wydajniejsze odmiany. Felipe mimo to zdecydował się ją uprawiać, stawiając na potencjał smakowy, a nie na wielkość plonów, i pokazując swoje zaangażowanie w eksperymentowanie oraz jakość. Ta partia została poddana obróbce washed, która pozwala wprost wyrazić kolumbijskie terroir i naturalny smak odmiany Maragesha.

Nuty smakowe: Truskawka, brzoskwinia, czerwone wino

Wskazówki dotyczące parzenia: Tutaj