Honey Decaf | Honduras

Geschmacksnoten: Honig, Zitrus, MalzRöstung: MittelFarm: Marcala CollectiveFarm Höhe: 1200–1650MRegion: Marcala, HondurasVerarbeitungsmethode: Honey, Entkoffeinierung mit Mountain WaterWährend der Pandemie beschlossen wir, nach Bereichen zu suchen, in denen wir Neues entwickeln könnten. Und so entstand unser entkoffeinierter Honey-Kaffee. Üblicherweise werden nur gewaschene Kaffees mit niedrigeren Bewertungen zum Entkoffeinieren verwendet – denn wer würde schon einen guten Kaffee entkoffeinieren wollen, oder? Da entkoffeinierte Kaffees in letzter Zeit immer beliebter wurden, entschieden wir uns, einen Kaffee mit einem besonderen Honey-Aufbereitungsverfahren (einer hochwertigeren Verarbeitungsmethode) von einer Kooperative von Farmer:innen in der Region Marcala auszuwählen. Anschließend schickten wir ihn zu Descamex in Veracruz, Mexiko, wo er mit reinem Wasser vom Pico de Orizaba ohne den Einsatz von Chemikalien biologisch entkoffeiniert wurde. Zuerst dachte Descamex, der Kaffee sei fehlerhaft. Sie meinten, das Ergebnis sei schlecht ausgefallen (sie waren es gewohnt, minderwertigere entkoffeinierte Kaffees zu verkosten). Wir waren überrascht … Also flog Nelson selbst nach Veracruz, um das Ergebnis unseres Experiments zu probieren … Als er dort ankam, stellte sich heraus, dass der Kaffee tatsächlich WIRKLICH gut war. Er war sogar so gut, dass er kaum wie ein entkoffeinierter Kaffee schmeckte! Seit 2020 importieren wir diesen Kaffee über unser Importunternehmen, und er war nun schon zwei Jahre in Folge ausverkauft. Es gibt nur sehr begrenzte Mengen, da dieser Kaffee im ganzen Land sehr beliebt ist. Wir waren immer überzeugt, dass es ein hervorragender entkoffeinierter Kaffee ist. Wir wussten nur nicht, wie er sich im Wettbewerb behaupten würde – bis er in der Decaf-Kategorie den 1. Platz beim Golden Bean North America belegte. Wenn du also einen guten entkoffeinierten Kaffee suchst, haben wir diesen genau für dich gemacht! Mehr über den Entkoffeinierungsprozess erfahren: Decaf erklärt: Der Mountain-Water-Entkoffeinierungsprozess Rezepte mit entkoffeiniertem Kaffee: Drift (to Sleep) Decaf Latte