Honey Decaf | Honduras

Note de gust: miere, citrice, malțPrăjire: medieFerma: Marcala CollectiveAltitudinea fermei: 1200–1650 mRegiune: Marcala, HondurasMetoda de procesare: honey, decafeinizare cu apă de munteÎn timpul pandemiei, ne-am hotărât să căutăm domenii în care am putea inova. Așa a apărut → cafeaua noastră decafeinizată prin procesare honey. De obicei, doar cafelele spălate, cu scoruri mai mici, sunt trimise la decafeinizare — fiindcă cine și-ar dori să decafeinizeze o cafea bună, nu-i așa? Odată cu creșterea recentă a popularității cafelelor decafeinizate, am decis să selectăm o cafea procesată prin metoda honey (o metodă de procesare de calitate superioară) de la o cooperativă de fermieri din regiunea Marcala, apoi am trimis-o la Descamex, în Vera Cruz, Mexic, unde a fost decafeinizată organic, folosind apă pură din Pico de Orizaba (fără substanțe chimice). La început, cei de la Descamex au crezut că este o cafea cu defecte. Au spus că nu ieșise bine (erau obișnuiți să guste cafele decafeinizate de calitate mai slabă). Am fost surprinși... așa că Nelson a zburat chiar el până la Vera Cruz ca să încerce rezultatul experimentului nostru... când a ajuns, spre marea noastră surprindere, cafeaua era chiar FOARTE bună. De fapt, era atât de bună, încât aproape că nu avea gust de cafea decafeinizată! Am început să aducem această cafea în 2020 prin compania noastră de import și s-a epuizat doi ani la rând. Cantitățile disponibile sunt foarte limitate, deoarece cafeaua este atât de populară în toată țara. Deși am fost mereu convinși că este o cafea decafeinizată excelentă, nu știam sigur cum se va descurca în competiție, până când a câștigat locul 1 la Golden Bean North America, la categoria Decaf. Așadar, dacă ai nevoie de o cafea decafeinizată bună, am creat-o special pentru tine! Află mai multe despre procesul de decafeinizare: Decaf explicat: procesul de decafeinizare cu apă de munte Rețete cu cafea decafeinizată: Drift (pentru somn), latte decafeinizat