Honey Decaf | Honduras

Smaaknoten: honing, citrus, mout Branding: medium Farm: Marcala Collective Hoogte van de farm: 1200-1650 m Regio: Marcala, Honduras Verwerkingsmethode: honey, decafeïnering met bergwater Tijdens de pandemie besloten we te kijken op welke gebieden we konden innoveren. Maak kennis met → onze honey-decaf. Meestal worden alleen gewassen koffies met een lagere score gedecafeïneerd — want waarom zou iemand goede koffie willen decafeïneren, toch? Nu decafkoffie de laatste tijd steeds populairder wordt, besloten we een koffie met een specifieke honey-verwerking (een verwerkingsmethode van hogere kwaliteit) te selecteren, afkomstig van een collectief van boeren in de regio Marcala. Daarna stuurden we de koffie naar Descamex in Vera Cruz, Mexico, waar hij biologisch werd gedecafeïneerd met zuiver water uit Pico de Orizaba (zonder chemicaliën). Aanvankelijk dacht Descamex dat het om koffie met een defect ging. Ze zeiden dat de koffie niet goed was geworden (ze waren gewend om decafkoffies van lagere kwaliteit te proeven). We waren verrast… dus vloog Nelson zelf naar Vera Cruz om het resultaat van ons experiment te proeven… toen hij aankwam, bleek de koffie echt heel goed te zijn. Hij was zelfs zó goed dat hij bijna niet naar decaf smaakte! We zijn deze koffie in 2020 via ons importbedrijf gaan inkopen en hij is nu al twee jaar op rij uitverkocht. Er zijn maar heel beperkte hoeveelheden beschikbaar, omdat deze koffie in het hele land zo populair is. Hoewel we er altijd van overtuigd waren dat dit een uitstekende decaf was, wisten we niet zeker hoe hij het in een wedstrijd zou doen, totdat hij de eerste plaats behaalde in de categorie decaf van de Golden Bean North America. Dus als je op zoek bent naar een goede decaf, hebben we deze speciaal voor jou gemaakt! Lees meer over het decafeïneringsproces: Decaf uitgelegd: het Mountain Water-decafeïneringsproces Decafrecepten: Drift (to Sleep) Decaf Latte