Honduras | Manuel Vallecillo | Pacas | Washed

Region: El Cielito, Santa Barbara

Anbauhöhe: 1650 m ü. M.

Über: Proud Marys Verbindung zur Region Santa Barbara in Honduras begann bereits 2012, als wir einer kleinen Gruppe von Produzenten begegneten, die rund um den Ort Peña Blanca nahe den Ufern des wunderschönen Lake Yojoa ansässig waren. Mehr als ein Jahrzehnt später ist diese Gruppe gewachsen und unsere Beziehungen sind enger geworden.

Manuel Vallecillo wurde in Nueva Esperanza nahe Santa Barbara geboren. Schon in jungen Jahren arbeitete er in der Kaffeeproduktion und lernte so viel wie möglich. Jahre später zog Manuel in die USA, doch 2014 rief ihn der Kaffee zurück und er kaufte Finca Los Primos in den Bergen von Santa Barbara.

Die Farm ist ausschließlich mit der Varietät Pacas bepflanzt, die aus El Salvador stammt, aber im Mikroklima rund um Manuels Farm prächtig gedeiht. Manuel teilt seine Zeit inzwischen zwischen Texas und El Cielito auf. Die Erntezeit verbringt er auf der Farm, den Rest des Jahres lebt er mit seiner Familie in Houston, Texas.

Dieser Kaffee beeindruckt uns jedes Jahr aufs Neue beim Cupping. Die aktuelle Ernte ist komplex und seidig, mit Geschmacksnoten von gelber Pflaume und schwarzem Tee.